5月28日，一場(chǎng)聚焦中華飲食文化傳承與創(chuàng)新的盛事——"中國烹飪大師·中國菜烹飪技藝高級(jí)研修班"在煙臺(tái)隆重舉辦。作為中華老字號(hào)與匠心品質(zhì)的代表，崔字牌小磨香油一直致力于守護(hù)與發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)烹飪技藝，并為本次高規(guī)格研修班提供了贊助與支持。
研修班現(xiàn)場(chǎng)，崔字牌與眾多烹飪大師、行業(yè)專家及優(yōu)秀學(xué)員一道，共赴這場(chǎng)關(guān)于中國味道的深度對(duì)話與技藝錘煉之旅。
本次研修班匯聚了許菊云大師、張獻(xiàn)民大師等中國烹飪界的泰斗級(jí)人物，以及馬健鷹教授等資深飲食文化學(xué)者。課程設(shè)置兼顧理論與實(shí)踐，既深入探討中國傳統(tǒng)飲食文化的深厚內(nèi)涵與精髓，更通過大師們親自操刀的十二道經(jīng)典菜肴實(shí)操教學(xué)，將爐火純青的技藝與對(duì)食材、火候、調(diào)味的極致理解傾囊相授。
從理論課堂的專注聆聽，到灶臺(tái)前對(duì)大師一招一式的細(xì)致觀摩，學(xué)員們沉浸于中華烹飪博大精深的技藝海洋。膠東風(fēng)味晚宴與煙臺(tái)地域文化的實(shí)地探訪，更讓參與者深刻感受到風(fēng)味背后的歷史積淀與人文情懷。
崔字牌小磨香油，六百余年匠心堅(jiān)守，始終堅(jiān)持傳統(tǒng)小石磨水代法工藝。每一滴香油，都?xì)v經(jīng)慢工細(xì)磨、自然水代取油，最大程度保留芝麻天然醇香與豐富營養(yǎng)。正是崔字牌這份對(duì)古法技藝的敬畏與極致品質(zhì)的追求，與研修班“傳承不守舊，創(chuàng)新不忘本”的核心精神高度契合。
大師課堂中，崔字牌小磨香油在涼拌提鮮、熱烹增香、淋油點(diǎn)睛等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的應(yīng)用，完美詮釋了傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)調(diào)味品如何成就菜肴的點(diǎn)睛之筆與靈魂香氣。崔字牌小磨香油香味持久的特性更保障了菜肴味覺的穩(wěn)定性，讓大師的技藝得以完美呈現(xiàn)，學(xué)員的實(shí)踐亦能得心應(yīng)手。
張獻(xiàn)民大師在授課中談及淮揚(yáng)菜時(shí)重點(diǎn)提及了淮揚(yáng)菜注重營養(yǎng)這一概念�；磽P(yáng)菜在烹飪過程中，注重食材的營養(yǎng)價(jià)值和搭配，力求做到葷素搭配、營養(yǎng)豐富。同時(shí)，還講究食療養(yǎng)生，根據(jù)不同的食材和烹飪方法，達(dá)到滋補(bǔ)養(yǎng)生的效果。這種食養(yǎng)兼?zhèn)涞牟讼道砟钆c崔字牌小磨香油在為消費(fèi)者提供香味的同時(shí)注重更多營養(yǎng)的做法不謀而合。崔字牌小磨香油通過低溫石磨工藝、芝麻萌發(fā)工藝、物理水代工藝等多種傳統(tǒng)技藝和先進(jìn)技術(shù)成果相結(jié)合，使得產(chǎn)品相較同類市場(chǎng)產(chǎn)品具備更高的芝麻木酚素和微量元素。淮揚(yáng)菜不僅是味覺的盛宴，也是營養(yǎng)均衡飲食的完美體現(xiàn)。
崔字牌始終相信，廚師是傳統(tǒng)飲食文化與現(xiàn)代餐飲發(fā)展的關(guān)鍵橋梁。通過助力此類高規(guī)格研修活動(dòng)，崔字牌積極履行品牌使命，深度參與行業(yè)生態(tài)建設(shè)，為守護(hù)中國烹飪技藝的純正血脈、培養(yǎng)新時(shí)代的廚藝中堅(jiān)貢獻(xiàn)一份力量。
研修班大師們爐火純青的技藝與對(duì)調(diào)味藝術(shù)的深刻理解，也為我們不斷精進(jìn)產(chǎn)品品質(zhì)、探索風(fēng)味應(yīng)用提供了寶貴的實(shí)踐反饋與靈感源泉，為崔字牌產(chǎn)品的研發(fā)革新提供了東方答案。其中許菊云大師特別提到：“崔字牌小磨香油，所謂小磨，就是石頭的磨盤，這樣（磨制）做出來的。（崔字牌小磨香油）這是一個(gè)全國的品牌，我覺得全國的麻油很多，但是我就認(rèn)為這個(gè)麻油守護(hù)的，這就是傳統(tǒng)工藝，守根制作”。
當(dāng)崔字牌小磨香油激發(fā)的醇厚香氣在課堂彌漫，當(dāng)學(xué)員們將傳統(tǒng)技法與匠心調(diào)味融入創(chuàng)新實(shí)踐，我們看到的不僅是一場(chǎng)技藝的傳承，更是中華飲食文化生生不息的火種傳遞。
崔字牌小磨香油，愿始終如一，做這傳承之路上的堅(jiān)定支持者與同行者。未來，我們將繼續(xù)攜手餐飲界大師與精英，共同守護(hù)舌尖上的中國記憶，探索風(fēng)味創(chuàng)新的無限可能，讓承載著六百年匠心的醇香，飄得更遠(yuǎn)，滋養(yǎng)更多追求至味的心靈。