6月21-23日，2025 第三屆全球海鮮（對(duì)蝦）貿(mào)易節(jié)在廣州中國(guó)進(jìn)出口商品交易會(huì)展館D區(qū)舉辦期間，同期舉辦良之隆·2025第五屆中國(guó)粵菜食材電商節(jié)和一系列創(chuàng)新烹飪大賽，助力廣府文化傳承和粵菜創(chuàng)新。
2025中國(guó)粵點(diǎn)（早茶）創(chuàng)新交流大賽正是其重磅活動(dòng)之一，大賽以“尋味粵點(diǎn) 品味早茶”為主題，將聚焦特色城市、特色產(chǎn)品、本地茶點(diǎn)、人文風(fēng)貌，全面展示廣東地域特色、餐飲品牌形象、師傅精湛技藝及IP等元素，以創(chuàng)新粵式名點(diǎn)為切入點(diǎn)，展示粵菜文化的同時(shí)、為產(chǎn)業(yè)注入發(fā)展新血液。
本次大賽的核心元素
傳承：展現(xiàn)廣式早茶非遺技藝（如蝦餃、叉燒包等經(jīng)典）
創(chuàng)新：融合新食材、新造型、新口味（如低糖、植物基等健康趨勢(shì)）
融合：結(jié)合省外、國(guó)際元素（如川味紅油抄手融合粵式腸粉）
IP化：打造“粵點(diǎn)師傅”個(gè)人品牌及餐飲企業(yè)形象
值得一提的是，除了中外選手的早茶創(chuàng)意展示外，本次活動(dòng)還將有廣州酒家、大良酒樓、莞城酒樓、小欖酒樓、佛山酒樓、潮州酒樓、福田酒樓、香洲酒樓、西湖酒樓、赤坎酒樓等粵港澳大灣區(qū)各城市餐飲品牌參與。
他們將現(xiàn)場(chǎng)展示蝦餃、叉燒包、干蒸燒賣(mài)、豉汁蒸鳳爪、蛋撻、腸粉、鮮蝦紅米腸、蘿卜糕、醬汁金錢(qián)肚、糯米雞等一系列具有濃厚粵式風(fēng)味的點(diǎn)心，讓到場(chǎng)觀眾在欣賞精彩賽事的同時(shí)，也能品鑒到更多經(jīng)典美味，幫助門(mén)店上新、激發(fā)經(jīng)營(yíng)新靈感。
比賽詳情
01
比賽時(shí)間地點(diǎn)
活動(dòng)時(shí)間：6月21日
活動(dòng)地點(diǎn)：廣州·中國(guó)進(jìn)出口商品交易會(huì)展館D區(qū) 19.2館賽事區(qū)
02
組織機(jī)構(gòu)
主辦單位：全球海鮮（對(duì)蝦）貿(mào)易節(jié)組委會(huì)
承辦單位：廣州創(chuàng)新文旅美食電視《將遇良材》欄目組
支持單位：廣東省烹飪協(xié)會(huì)、廣州市烹飪協(xié)會(huì)、廣州地區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會(huì)、全省各市的餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)（商會(huì)）等
03
對(duì)象構(gòu)成
專(zhuān)業(yè)廚師、餐廳廚師、酒店總廚、鄉(xiāng)宴主廚、烹飪?cè)盒＠蠋�、非遺烹飪傳承人等。
04
活動(dòng)形式
本次活動(dòng)以專(zhuān)區(qū)展示+同場(chǎng)競(jìng)技呈現(xiàn)
1、早茶創(chuàng)意展示區(qū)
經(jīng)典傳承區(qū)：展示傳統(tǒng)“四大天王”（蝦餃、燒賣(mài)、叉燒包、蛋撻）
跨界創(chuàng)新區(qū)：如“黑松露蝦餃”“麻辣牛肉酥”等新派點(diǎn)心
文化IP區(qū)：結(jié)合嶺南文化（如醒獅造型包點(diǎn)、粵劇臉譜糕點(diǎn)）
2、廚藝特色賽（核心環(huán)節(jié)）
比賽項(xiàng)目：
傳統(tǒng)組：限時(shí)復(fù)原經(jīng)典粵點(diǎn)（評(píng)委從“形、味、工藝”評(píng)分）
創(chuàng)意組：自創(chuàng)一道融合粵點(diǎn)（需含至少1種廣東本地食材）
評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：
口味（40%）+ 創(chuàng)意（30%）+ 呈現(xiàn)（20%）+ 文化故事（10%）
05
亮點(diǎn)特色
非遺活態(tài)展示：安排重量級(jí)老師傅演示絕技
觀眾互動(dòng)：掃碼投票“最想量產(chǎn)的點(diǎn)心”，勝出作品將由合作品牌推出聯(lián)名款
商業(yè)對(duì)接：設(shè)置供應(yīng)鏈展臺(tái)（如廣東新會(huì)陳皮供應(yīng)商對(duì)接點(diǎn)心師傅）
06
獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置
1、金獎(jiǎng)：30人（頒發(fā)獎(jiǎng)?wù)潞妥C書(shū)）
2、特金獎(jiǎng)：20人（頒發(fā)獎(jiǎng)?wù)潞妥C書(shū)）
3、至尊金獎(jiǎng)：10人（頒發(fā)獎(jiǎng)?wù)潞妥C書(shū)）至尊金獎(jiǎng)、特金獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)等
傳承廣府文化、創(chuàng)新粵式名點(diǎn)，探尋大灣區(qū)早茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新機(jī)，這場(chǎng)新舊融合的盛宴絕不可錯(cuò)過(guò)。
6月21日，“尋味粵點(diǎn)·品味早茶”2025中國(guó)粵點(diǎn)（早茶）創(chuàng)新交流大賽在廣州邀您參加。