從“通用”到“個(gè)性”的范式轉(zhuǎn)變 傳統(tǒng)公共營(yíng)養(yǎng)建議主要面向廣大人群的平均值。精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)則不同，它認(rèn)為個(gè)體對(duì)食物的反應(yīng)存在差異，例如對(duì)咖啡因的代謝快慢、對(duì)乳糖的...
理解“減鹽”，從識(shí)別“隱形鹽”開始 家庭減鹽遠(yuǎn)不止是炒菜少放鹽。許多加工食品，如醬油、蠔油、番茄醬、咸菜、零食和熟食制品，都含有不低的鈉含量。烹飪時(shí)可以嘗...
植物性食物的多樣性備受推崇。飲食中納入多種多樣的蔬菜、水果、全谷物、豆類、堅(jiān)果和種子，被視為為腸道微生物提供豐富“養(yǎng)料”的基礎(chǔ)。不同顏色和種類的植物性食物，意味...
查看配料表的順序是了解產(chǎn)品成分的第一步。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，配料應(yīng)按含量高低依次排列，排在前位的成分在產(chǎn)品中含量相對(duì)較高。 認(rèn)識(shí)常見食品添加劑的名稱和作用有助于...
保持食材多樣性有助于豐富腸道菌群。建議在日常膳食中輪流選擇不同類別的食材，包括各色蔬菜、全谷物、豆類等植物性食物，為腸道微生物提供多樣的營(yíng)養(yǎng)來源。 適量攝...
預(yù)制菜和即享食品的發(fā)展為節(jié)省廚房時(shí)間提供了多種選擇。這類產(chǎn)品覆蓋了從家常菜到異地風(fēng)味的多樣品類，只需簡(jiǎn)單加熱或烹飪即可食用。消費(fèi)者對(duì)于“高效廚房”的需求使得這類...
植物基食品的出現(xiàn)為餐桌增添了新的選擇。從植物肉到植物奶，這些產(chǎn)品通過不同的原料和工藝，模擬出類似動(dòng)物性食品的質(zhì)地和風(fēng)味，為消費(fèi)者提供了更豐富的飲食體驗(yàn)。 ...
食品形態(tài)的改良是老年?duì)I養(yǎng)食品的一個(gè)顯著特點(diǎn)。通過將食材加工成泥狀、糊狀或小塊狀，使產(chǎn)品更易于咀嚼和消化，同時(shí)保持了食物原有的風(fēng)味特點(diǎn)。 在營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)方面，部...
本地蔬菜在運(yùn)輸距離上的優(yōu)勢(shì)有助于保持其新鮮度。相比長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)氖卟�，本地蔬菜從田間到市場(chǎng)的時(shí)間較短，這有助于維持蔬菜的外觀形態(tài)和口感特性。 在營(yíng)養(yǎng)保持方面，...
提前規(guī)劃是提高效率的關(guān)鍵�？梢栽谥苣┗蚯耙惶焱砩�，花少量時(shí)間考慮接下來幾天的午餐搭配，并準(zhǔn)備好相關(guān)食材。這樣能夠避免在忙碌的早晨臨時(shí)決策，節(jié)省寶貴時(shí)間。 ...
在魚類選擇上，可以考慮刺少肉嫩的品種，如去刺的龍利魚柳、鱈魚塊或三文魚。這類食材處理起來較為簡(jiǎn)便，肉質(zhì)嫩滑，腥味較淡，通常更容易被孩子接受。 清蒸是保留魚...
“超級(jí)食物”并非嚴(yán)格的學(xué)術(shù)概念，而是源于市場(chǎng)推廣的術(shù)語。這類食物通常在某些營(yíng)養(yǎng)成分的含量上較為突出，比如可能富含抗氧化物質(zhì)、特定維生素、礦物質(zhì)或膳食纖維等，但并...
數(shù)據(jù)采集是個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)。通過智能設(shè)備記錄飲食攝入、運(yùn)動(dòng)消耗等數(shù)據(jù)，結(jié)合可選的生理指標(biāo)檢測(cè)，形成個(gè)人健康畫像，為后續(xù)分析提供信息支持。 算法分析在個(gè)...
益生菌通常指一些常見的、可通過飲食攝入的微生物。它們天然存在于許多傳統(tǒng)發(fā)酵食品中，例如酸奶、開菲爾、泡菜、豆豉等。這些微生物因其在發(fā)酵過程中所扮演的角色及后續(xù)的...
"超級(jí)食物"并非嚴(yán)格的學(xué)術(shù)概念，而是對(duì)部分營(yíng)養(yǎng)特性較突出的天然食物的通俗稱謂。這類食物通常含有較為豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素或礦物質(zhì)等人...
食物中的營(yíng)養(yǎng)成分可能影響神經(jīng)遞質(zhì)的合成。例如，富含色氨酸的食物可作為血清素合成的前體物質(zhì)，而血清素是一種與情緒調(diào)節(jié)有關(guān)的神經(jīng)遞質(zhì)。 碳水化合物的攝入與情緒...
"超加工"食品通常指工業(yè)化生產(chǎn)、即食性或加熱即食的食品，其特點(diǎn)可能包含復(fù)雜的配料表和較多的食品添加劑。這類食品為現(xiàn)代快節(jié)奏生活提供了便利，但...
益生菌通常指一些常見的、可通過飲食攝入的微生物。它們天然存在于許多傳統(tǒng)發(fā)酵食品中，例如酸奶、開菲爾、泡菜等，這些微生物在發(fā)酵過程中發(fā)揮著重要作用。 益生元...
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