夫妻鹵味小店5年煉成現(xiàn)代工廠、米花糖工廠變直播間賣空貨架、榨菜供不應(yīng)求掛出“預(yù)售”鏈接、老字號(hào)奶業(yè)換上潮裝打卡網(wǎng)紅地標(biāo)，剛剛上新的梅子酒飛往全國市場……
4月7日，阿里巴巴時(shí)隔11年重啟“春雷計(jì)劃”，努力用數(shù)字化力量打通中小企業(yè)轉(zhuǎn)“�！睘椤皺C(jī)”的任督二脈。不到24小時(shí)，重慶便與阿里簽約成為“春雷”戰(zhàn)略合作伙伴，山城的新經(jīng)濟(jì)大門越敞越開。
提起重慶，不能不提美食。食品行業(yè)在市商務(wù)委、協(xié)會(huì)共同努力下，高歌猛進(jìn)“貨賣全國”之路，重慶快速成為“美食淘寶直播第1城”，一批食品企業(yè)線上成績逆勢上漲，涌現(xiàn)出各種品類銷售。他們乘著春雷之勢，炸響“山城”。
小七鹵味通過淘寶從街邊小攤煉成現(xiàn)代工廠
不夠賣，榨菜也出預(yù)售款
“整個(gè)食品行業(yè)都在飛速增長，我們的增長，屬于不可控因素�！敝貞c涪陵烏江榨菜天貓旗艦店運(yùn)營人員李姐幽默地說到。今年，令眾多中小企業(yè)線下銷售受阻，烏江榨菜與去年同期相比，卻增長上漲了近50%；38節(jié)一天賣出了12萬件，保持榨菜品類第1的位置。
據(jù)介紹，推出的清淡榨菜原為航空專用，銷量不溫不火。通過平臺(tái)大數(shù)據(jù)反饋大包裝食用不方便，烏江榨菜在線上主推小包裝，結(jié)果這款同期增長了一倍，直接賣斷貨，店鋪開啟預(yù)售模式來應(yīng)對消費(fèi)需求。
烏江榨菜3月在天貓上掛出預(yù)售
近兩年，重慶美食行業(yè)因?yàn)榫�上驅(qū)動(dòng)，開發(fā)出大量的輕巧速食和小吃，受到全國吃貨的熱捧，更多的品類“第1”不斷出爐。比如，重慶自嗨鍋在自熱火鍋銷量領(lǐng)頭同行，德莊、十吉等憑借各自產(chǎn)品特色火鍋底料里，賣得極好。
此外，大量的渝味潛力股正在爆發(fā)。老牌食品“芝麻官”主打的米花糖等重慶小吃，靠一部智能手機(jī)、一根自拍桿，企業(yè)把工廠變成了直播間，一場直播帶動(dòng)的銷售額約50萬元。芝麻官線下銷售遇阻，但在直播的助力下，公司迎來線上銷量爆發(fā)，幾乎賣光所有產(chǎn)品。
戰(zhàn)全國，渝味已在籌備天貓618
美食行業(yè)，近年隨著網(wǎng)紅“山城”發(fā)展，備受關(guān)注。今年3月11日，重慶全國率先出臺(tái)意見，鼓勵(lì)加快線上業(yè)態(tài)線上服務(wù)線上管理發(fā)展。17日，市政府副市長李波、市商務(wù)委主任張智奎以普通市民身份堂食火鍋，讓餐飲備受鼓舞。
政府推動(dòng)和民間努力下，本土市場有序恢復(fù)外，重慶更多美食已經(jīng)奔戰(zhàn)在全國市場。創(chuàng)建于1931年的老字號(hào)牛奶天友，原本主攻川渝地區(qū)，2017年加入天貓，根據(jù)平臺(tái)群體畫像，設(shè)計(jì)出包裝有復(fù)古風(fēng)，有打卡19款地標(biāo)的小資風(fēng)，打破地界收獲一眾年輕人喜愛。
“有一半產(chǎn)品通往廣東、河南、江浙等十幾個(gè)省份，我們目標(biāo)市讓更多人喝上重慶特色的牛奶。”天友牛奶天貓旗艦店負(fù)責(zé)人鄧先生介紹，其1931年系單款在天貓超市、天貓旗艦店月售1萬箱以上，現(xiàn)在已經(jīng)開始進(jìn)入籌備天貓618時(shí)間。
同樣，重慶老牌酒企也啟動(dòng)618品牌計(jì)劃，其擁有江小白、說一等12個(gè)酒水品牌，近年借力聚劃算等利器持續(xù)增長。新上的青梅酒“梅見”半年，即在年貨節(jié)爆發(fā)，銷量對比618增長10倍以上。該電商相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹：“沿海城市買家大概占了一半。”
全賦能，春雷炸走天花板
重慶九龍坡區(qū)陶家工業(yè)園區(qū)一處現(xiàn)代化食品廠，此刻鹵味飄香。從這里生產(chǎn)出的小七陳鹵，一年銷售達(dá)千萬，年3月出貨量再增長一倍。很難想象，5年多以前，該廠還是白馬凼一家僅5、6平方米的夫妻鹵味店。
為破解發(fā)展天花板，店長謝小勇2014年在淘寶開賣鹵味，逐漸成為區(qū)域銷售，夫妻由此建成了一家現(xiàn)代化工廠，現(xiàn)在共有十幾號(hào)工人在這參與生產(chǎn)。這些美食線上故事，折射是重慶蓬勃的數(shù)字化趨勢。
4月8日，重慶市商務(wù)委和阿里巴巴簽署“春雷計(jì)劃”戰(zhàn)略合作協(xié)議，共同推動(dòng)重慶企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，助力“渝貨”賣向全國乃至賣向全球。簽約透露，阿里將在重慶知名產(chǎn)業(yè)帶區(qū)域建立20個(gè)產(chǎn)地直播基地；合力推進(jìn)“C2M超級(jí)工廠計(jì)劃”，聯(lián)合相關(guān)部門打造20個(gè)銷售過億的工廠；共同定向扶持培育3個(gè)產(chǎn)業(yè)帶。
對此，阿里食品行業(yè)小二趙子悅表示，重慶美食商家素來活躍，和淘寶天貓的各項(xiàng)業(yè)務(wù)乃至支付寶、盒馬、餓了么等經(jīng)濟(jì)體其他平臺(tái)聯(lián)動(dòng)極深，春雷計(jì)劃實(shí)施以來，更多地域美食商家在涌進(jìn)直播、C2M以及產(chǎn)業(yè)帶。數(shù)據(jù)顯示：每10家美食直播間就有1家在賣渝味，2月以來，重慶美食開播場次增速全國第1，成為美食淘寶直播第1城。來源：新浪財(cái)經(jīng)