晴、晴、晴，打開天氣預(yù)報(bào)，未來一周，長(zhǎng)沙可謂“滿屏盡是陽光”。陽光不僅天天露臉，而且還帶著氣溫持續(xù)攀高。高溫預(yù)警信息被接連拉響，省、市氣象部門提醒，未來一周每日高氣溫都在37℃左右！

    如果說高溫還能通過物理方式緩解，那么悶熱則是化學(xué)攻擊�！靶∈畲笫�，上蒸下煮�！薄靶∈睢惫�(jié)氣后，晴熱天氣持續(xù)，長(zhǎng)沙一路“高燒”，此時(shí)空氣相對(duì)濕度依舊超過80%，夜間低氣溫也多在28℃以上，可謂是名副其實(shí)的“桑拿天”。

    何時(shí)才是盡頭？答：或許這才只是開始。又悶又熱，不僅容易心浮氣躁，胃口也是直線下降。別擔(dān)心，這份清爽美食指南請(qǐng)收好，解救夏日味蕾！

    金浩清爽美食菜譜

    一、檸檬手撕雞

    1、檸檬切片，香菜洗凈切小段，蒜瓣切末待用。

    2、雞腿冷水下鍋，加一勺料酒、三片姜，小火煮開，撇去浮沫。

    3、水開煮十分鐘，撈出晾涼，撕成條狀，有條件可以用冰水浸一下。

    4、黃瓜清洗干凈切成小條，加檸檬片、香菜、蒜末、3勺生抽、2勺醋、1勺蠔油、1勺辣椒油，攪拌均勻。

    二、缽缽雞

    1、香菇洗干凈去根切成塊，土豆、蓮菜去皮切成片。

    2、竹簽用熱水燙一下，控干水分，蓮菜、土豆、火鍋丸子等食材串在竹簽上。

    3、串好的蔬菜串放入沸水中燙一下。

    4、簡(jiǎn)易雞湯：先把雞肉放到開水鍋里焯出血沫，然后把雞肉和骨頭拆開。雞骨頭重新放到湯鍋，加入姜片和蔥結(jié)，倒入開水，中火燉上30分鐘，只留湯。

    5、底料：炒鍋倒油燒熱，放入紅辣椒，香葉，花椒，蔥段，蒜瓣和姜片，炒出香味，加入2大勺的郫縣豆瓣醬和2大勺辣椒油炒勻（視個(gè)人口味增減）。

    6、把雞湯倒進(jìn)去燒開，再將之前已經(jīng)燙熟的蔬菜串和雞肉串一起放入底湯里，泡上15分鐘讓其入味�！綯IPS：靜置3個(gè)小時(shí)會(huì)更入味，能過夜后用口感較佳】

    三、全素羅宋湯

    1、土豆、西紅柿、胡蘿卜切成小塊。

    2、起鍋熱油，將土豆、西紅柿、胡蘿卜倒入炒一會(huì)，加水燒。

    3、水燒開后，倒入適量番茄醬、鹽和糖。

    4、燒到土豆酥爛，用少量水淀粉勾芡即可。

    四、菠蘿雞腿菇

    1、雞腿菇洗凈切厚圓片，表面用刀劃出花紋，青瓜切塊。

    2、菠蘿切塊，用鹽水浸泡一會(huì)兒后瀝干水分備用。

    3、起鍋熱油，爆香姜末，倒入雞腿菇炒至顏色變金黃，倒入生抽調(diào)味。

    4、倒入調(diào)好的糖醋汁和番茄醬拌勻，讓雞腿菇吸收醬汁。

    5、放入青瓜塊和菠蘿塊，翻炒均勻即可盛盤。

    五、解暑涼粉

    1、一杯水和一杯豌豆淀粉混合，順時(shí)針攪勻；其余五杯水倒進(jìn)鍋里大火燒開。

    2、水開后轉(zhuǎn)小火，邊攪水邊把淀粉糊倒進(jìn)鍋里，一定要不停攪拌。

    3、繼續(xù)攪拌，小火煮1分鐘左右，鍋里起大泡，沒有結(jié)塊兒就可以關(guān)火了。

    4、倒進(jìn)容器里晾涼，隨后倒出來切成想要的樣子。

    5、黃瓜切絲，鹽、醋、生抽、辣椒汁調(diào)好料汁澆在涼粉上，撒上芝麻。

    6、鍋中熱少許油小火煸香花椒，將花椒撈出，把油淋在芝麻上，拌一拌。

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