大雪節(jié)氣跟雨水、谷雨、小雪等節(jié)氣一樣,都是反映降水的節(jié)氣,并不是說(shuō)大雪節(jié)氣就會(huì)下大雪,而是大雪一到,各地的降水量都會(huì)豐富起來(lái),氣溫也跟著逐漸下降。
看來(lái)是要錯(cuò)過(guò)好景色了,好在不會(huì)錯(cuò)過(guò)好餐食。大雪時(shí)天氣寒冷,素有“冬天進(jìn)補(bǔ),開春打虎”的說(shuō)法,這時(shí)候攝入富含蛋白質(zhì)、維生素和易于消化的食物,對(duì)身體很好,大雪正是享用珍饈佳肴、滋補(bǔ)養(yǎng)生的好時(shí)候。
蓮藕養(yǎng)生湯——好人家骨湯火鍋底料
養(yǎng)生總是繞不開一鍋好湯。若是養(yǎng)生的同時(shí)還需要美味下飯,那就得是一鍋咸鮮微甜的蓮藕養(yǎng)生湯。
大棒骨里鮮透的骨髓被燉煮到徹底融進(jìn)湯汁,呲溜吸進(jìn)一口滾燙的湯,忍不住搖著頭發(fā)出一聲“哈~”的享受聲音,是只可意會(huì)不可言傳的鮮濃。
蓮藕、胡蘿卜、玉米,不僅給這道湯帶來(lái)了鮮艷可愛(ài)的色彩,潤(rùn)色出明媚的微甜香味、山野的清新氣息,還賦予了養(yǎng)生湯的靈魂——豐富的營(yíng)養(yǎng)元素。
有“水八仙”之一稱號(hào)的蓮藕,除了富含鐵、鈣等微量元素外,植物蛋白質(zhì)、維生素也很豐富,對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō),蓮藕真正具有吸引力的是它清脆的口感和清甜的味道,每咬一口,齒間喀嚓喀嚓的清脆響聲利落得很,散發(fā)的甜味卻又需要細(xì)細(xì)咂摸才能覺(jué)出,沖突的體驗(yàn)令人上癮,情不自禁地一口接一口。
相比蓮藕,玉米和胡蘿卜的甜就要外向得多。吸滿了湯汁的玉米?蓯(ài)得很,韌和軟的口感、甜與咸的味道都交織在一起,喀拉喀拉,輕松就吃掉一塊。只有胡蘿卜被燉煮得徹底軟爛,甜味也被徹底激發(fā)出來(lái),抿一抿就融化在嘴里,滿是鮮甜。
除了甜味滿滿,更招人愛(ài)的是它們還都營(yíng)養(yǎng)滿滿,豐富的胡蘿卜素以及其他各類維生素、微量元素、植物蛋白,每吃一口都能讓人產(chǎn)生“更健康了”的愉悅。
醬肉——好人家醬肉調(diào)料
俗話說(shuō)“小雪腌菜,大雪腌肉”,但縱觀周圍和網(wǎng)上,這時(shí)候才開始腌制臘肉的已經(jīng)有些晚了,家里動(dòng)手早的,已經(jīng)能吃上今年的新鮮臘肉了。做個(gè)醬肉倒是也很應(yīng)景。
用兩袋醬肉調(diào)料,步驟簡(jiǎn)單得讓人不禁產(chǎn)生懷疑:這就做完了?這能好吃?
但出鍋后的香氣就會(huì)打消你的疑慮。
醬汁的味道浸透了肥瘦相間的肉,蒸透之后的五花,油脂毫不吝嗇地將整塊肉都裹滿,軟糯鮮香,肥而不膩,吃一口就是一次滿足。
如果實(shí)在沒(méi)時(shí)間做飯,那就吃頓火鍋吧。窗外銀裝素裹、寒氣逼人,屋內(nèi)爐火跳躍、一鍋紅艷。吃著一鍋百味感嘆世間百態(tài),想來(lái)頗有意趣。
吃得燥了,就來(lái)點(diǎn)柑桔,F(xiàn)在蜜桔、釉子、臍橙、雪橙都擠滿了水果店,可謂是大雪節(jié)氣當(dāng)家水果,不愁買賣,一顆顆黃澄澄的果子,包滿了酸甜的果汁和維生素,吃來(lái)正舒心。
不同于南方的濕冷多雨,北方已經(jīng)要進(jìn)入“千里冰封,萬(wàn)里雪飄”的狀態(tài)了,翻遍大雪節(jié)氣的民俗,飲食以外的只有打雪仗、賞雪景、觀賞封河,怎么想都是南方孩子不能體驗(yàn)的快樂(lè)。
無(wú)論南北差別有多大,也都處在有“民以食為天”一句的我國(guó)。大雪節(jié)氣,咱都好好吃飯吧。