大雪節(jié)氣剛過(guò)，天氣越來(lái)越?jīng)�，室�?nèi)室外的溫度差總是很大，稍微一不注意可能就會(huì)感冒，所以過(guò)冬的正確打開(kāi)方式也離不開(kāi)一碗鮮美的濃湯。用蟲(chóng)草花來(lái)煲湯做養(yǎng)生湯品，對(duì)身體較好。不過(guò)你知道蟲(chóng)草花煲湯的較好的做法是什么嗎？

    發(fā)揮蟲(chóng)草花的功效煮法很是講究，煲湯燉品均可，但是需要掌握正確方法。

    有人以為蟲(chóng)草花煲湯燉湯，時(shí)間越長(zhǎng)越老火越好，其實(shí)這是一種誤解，因?yàn)橄x(chóng)草花的成分里面有氨基酸及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，加熱時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)破壞其成分，影響功效。

    所以用時(shí)不宜過(guò)長(zhǎng)，以免香味散失、營(yíng)養(yǎng)成份破壞，宜在湯煲好之前加入蟲(chóng)草花子實(shí)體，再以文火小火煲1小時(shí)左右效果較佳。 比如說(shuō)蟲(chóng)草花老鴨湯，今天王守義十三香教您做蟲(chóng)草花老鴨湯！

    準(zhǔn)備材料：

    老鴨半只、蟲(chóng)草花10g、紅棗10顆、山藥50g、姜1小塊、清水適量、鹽少許、小蔥適量、王守義十三香黑胡椒粉

    制作方法：

    1、將老鴨洗干凈后切掉鴨尾，然后切成小塊，放入鍋中汆燙去除血水后撈出，記得再放一把蔥節(jié)進(jìn)去去腥，隨后撇去浮沫，撈出鴨塊，清水洗凈瀝干。

    2、將山藥切成塊，生姜切成片備用。蟲(chóng)草花、紅棗、山藥泡入清水中洗凈。

    3、把除了蟲(chóng)草花之外的材料放入煲內(nèi)，加入足量的清水，用大火煮半小時(shí)后加入蟲(chóng)草花，再轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)，放鹽、王守義十三香黑胡椒粉調(diào)味即可。

    需要提醒的一點(diǎn)是：蟲(chóng)草千萬(wàn)不能蒸，蒸汽高溫，會(huì)破壞蟲(chóng)草的有效成分，蟲(chóng)草素也會(huì)隨著蒸汽而流失。服用蟲(chóng)草要講究方法才能防止浪費(fèi)。