過年了，家家戶戶都開始忙碌起來了，尤其是一些需要腌制的食物，都需要提前準(zhǔn)備。

    有一個食物每逢過年都少不了，那就是牛肉，會切成一片一片的做成涼菜，但是要做成這道菜，前提是要先學(xué)會鹵牛肉，自己做的不僅吃的放心，也能增進(jìn)廚藝。

    其實家庭版的鹵牛肉只需這幾步就可以搞定，今天就來教給大家。

    準(zhǔn)備食材：牛腱子肉、生抽、老抽、蔥、姜、王守義十三香鹵料

    制作方法：

    1、把新鮮的牛腱子肉放在清水中浸泡兩個小時，這樣可以減少一些腥味，隨后擦干表面的水分，切成大塊，這樣腌制的時候才更好入味。

    2、準(zhǔn)備一個盆，將牛肉放進(jìn)去，加入適量生抽、適量老抽，再放入蔥姜去腥，可以直接用手抓拌均勻腌制兩個小時備用。

    3、隨后把牛肉放進(jìn)鍋里，加入適量的水，沒過牛肉即可，然后放入關(guān)鍵的一步：王守義十三香鹵料。

    4、蓋上蓋子大火燒開，水燒開后轉(zhuǎn)入高壓鍋內(nèi)。大火燒到上氣，然后再轉(zhuǎn)中火慢鹵45分鐘。45分鐘后，不用再打開蓋子。蓋上蓋子給它浸泡一晚上。

    5、一晚上后就可以打開蓋子出鍋裝盆啦，鹵好的醬牛肉直接切成薄片，然后搗一些蒜泥，美味可口的牛肉就做好啦。

    與一般做法不同的是，使用了王守義十三香鹵料，省去了很多需要準(zhǔn)備的香料食材，很是方便。而且王守義十三香鹵料采用原料配方，選取多種香辛料，經(jīng)傳統(tǒng)手法炮制，現(xiàn)代工藝精制而成。不僅口味純正，使用也很方便。

    因為包裝采用耐煮袋，小包裝。特點(diǎn)是顆粒狀，滲透強(qiáng)，入味快。

    除了鹵牛肉之外，還可用于燉（鹵）各種蛋類、豆及豆制品、花生、瓜子等食品。

    使用說明：

    1、每小包6克，可燉（鹵）肉約500克（如燉湯，500克肉加水約1.3千克，鹽適量，如需湯辣一些，可適量加入“王守義”白胡椒粉），鹵茶雞蛋約10個，豆及豆制品約500克，鹵花生米、瓜子類約500克，也可根據(jù)口味輕重適量掌握。

    2、料包一次性使用，可與所燉食物同時放入，不需撕破。料包若被碰破，不影響燉制效果。