秋風(fēng)起，板栗香，一到秋天，不知不覺就犯上了「栗子綜合癥」，主要癥狀為：看到、聞到與栗子有關(guān)的一切， 雙眼就閃閃發(fā)光，板栗被譽(yù)為“秋之果”，入秋之后正當(dāng)季，無論是糖炒、水煮，還是與肉一起入菜燉煮，都香甜軟糯，叫人欲罷不能，今天恒大師就為大家舉個(gè)「栗」子帶來兩道板栗美食「板栗燒雞」、「板栗燉排骨」，讓這個(gè)初秋，甜糯到你心里去~

    板栗燒雞

    食材：雞全腿、板栗、青紅椒、蔥、姜、食鹽、白糖、恒順蔥姜料酒、恒順蠔汁醬油

    步驟

    ■  雞腿洗凈切塊，冷水下鍋，放入蔥、姜和適量的恒順蔥姜料酒，大火煮開后撇去浮沫撈出備用；

    ■  板栗去殼，青、紅椒洗凈切段備用；

    ■  鍋中加水，煮沸后放入板栗煮4分鐘左右撈出瀝干水備用；

    ■  起鍋燒油，放入板栗炒到表面變色后即可盛出備用；

    ■  余油再次燒熱，放入蔥、姜爆香，倒入雞塊翻炒至表面微黃；

    ■  加入適量的恒順蔥姜料酒、恒順蠔汁醬油、少許食鹽和白糖，翻炒均勻后加入板栗，繼續(xù)翻炒到上色；

    ■  倒入開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋，煮20分鐘左右，讓雞腿和板栗吸滿湯汁入味；

    ■  倒入青、紅椒后轉(zhuǎn)大火收干汁水，撒上蔥段即可出鍋啦~

    板栗燉排骨

    食材： 排骨、板栗、蔥、姜、八角、紅辣椒、花椒、香葉、恒順蠔汁醬油、恒順蔥姜料酒

    步驟

    ■  排骨切塊洗凈，與蔥結(jié)、姜片一起冷水下鍋，倒入適量的恒順蔥姜料酒，水煮開后撇去血水和浮沫，排骨撈出瀝干水分備用；

    ■  起鍋燒油，加入花椒、紅辣椒、生、姜、香葉、八角、蔥，不斷煸炒出香味；

    ■  加入排骨，繼續(xù)煸炒至表面焦黃；

    ■  倒入適量的恒順蔥姜料酒和恒順蠔汁醬油，翻炒均勻到上色后倒入開水，水位剛剛沒過排骨即可；

    ■  加入去殼的板栗，蓋上蓋子轉(zhuǎn)中火燜煮20分鐘左右；

    ■  煮至板栗變軟即可轉(zhuǎn)大火收汁，裝盤時(shí)記得撒上點(diǎn)蔥花，色香味俱全的板栗燉排骨就做好啦！

    滴滴鮮醇，口口滿足

    恒順蠔汁醬油，選用淺海生蠔，與大豆釀制而成，濃縮精華，鮮而不腥，自然提鮮增味，保留食材本味，鮮味久久，停不下來！