韭菜蝦仁鍋貼，是以韭菜、蝦仁為主料制作而成的美味佳肴，做好的鍋貼，個(gè)大餡足，外皮酥脆，內(nèi)餡鮮嫩，十分美味，吃上一次真的是太滿(mǎn)足了！所需材料

    餃子皮、鹽、韭菜、蝦仁、雞蛋、蠔油、雞精、花椒粉、食用油、王守義十三香黑胡椒粉　　產(chǎn)品介紹

    王守義十三香黑胡椒粉

    凈含量：30克

    本品精選優(yōu)質(zhì)黑胡椒，經(jīng)現(xiàn)代工藝技術(shù)精制而成。氣味芳香，辛辣醇厚，具有去腥解膩，提味增鮮的作用，是食品烹調(diào)中不可缺少的調(diào)味佳品。

    風(fēng)味特點(diǎn)

    1.用于燒炒各類(lèi)菜肴：炒菜8成熟時(shí)放入適量本品，辛辣醇厚。

    2.做湯下面：起鍋時(shí)可直接加入適量本品，方便快捷，提味增鮮。

    3.調(diào)制各種餡類(lèi)：加入適量本品腌10分鐘，味道更足。

    4.燒烤牛肉、牛排，制作串燒、火鍋等各種風(fēng)味小吃。

    5.按3:1的比例分別取食鹽與黑胡椒粉，并把食鹽炒至淺灰色，然后加入黑胡椒粉拌勻，即可做成黑胡椒鹽。

    做法步驟

    1.韭菜清洗干凈，切碎；蝦仁解凍，清洗干凈，切成小丁。

    2.取空碗，切好的蝦仁放入碗中，加適量王守義十三香黑胡椒粉腌制十分鐘。

    3.另取碗，打入兩個(gè)雞蛋，加適量鹽，攪拌成雞蛋液，備用。

    4.起鍋燒油，鍋中倒入適量食用油，待油熱后，倒入雞蛋液翻炒成雞蛋塊，盛出裝盤(pán)備用。

    5.鍋中留底油，下入腌好的蝦仁炒至變色盛出。

    6.將炒好的蝦仁、雞蛋與韭菜混合，加一勺蠔油、適量食用油、少許鹽、少許雞精、少許花椒粉，攪拌均勻。

    7.將兩個(gè)餃子皮疊放一起，搟成大薄餅，中間加適量餡料，上下對(duì)折再將左右向中間對(duì)折，將其他鍋貼依次包好。

    8.鍋中刷上食用油，靜待片刻，將包好的鍋貼收口朝下放進(jìn)鍋中，小火反復(fù)煎至兩面均呈焦黃酥脆，即可食用。