油脂是人類食品三大主要成分之一，含有人體不能合成而一定要攝自食物以維持健康的必需脂肪酸，如亞油酸、亞麻酸等。據(jù)研究，人體每日攝入亞油酸等必需脂肪酸的量約為（占日需熱量的），如果攝入量低于此數(shù)，就可能發(fā)生病變。
根據(jù)我國食物成分表的數(shù)據(jù)顯示，任何單一品種油脂的脂肪酸組成均不符合脂肪酸均衡標(biāo)準(zhǔn)。然而我國居民食用油脂的品種卻十分單調(diào)，不同地區(qū)都存在長期食用固定油種的現(xiàn)象。
我國人民的膳食結(jié)構(gòu)正處在由溫飽型向小康型的過渡階段，但經(jīng)濟較發(fā)達地區(qū)，又出現(xiàn)營養(yǎng)過剩和不平衡問題。因此，在食用油脂時，不要長期食用單一品種的油脂，應(yīng)當(dāng)將各品種的食用油脂列入膳食中，并經(jīng)常進行調(diào)節(jié)，以保持平衡。
《居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2013版）》明確提出飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的攝入要均衡。
但是，單一油種的脂肪酸構(gòu)成不同，營養(yǎng)特點也不同，長期食用單一油種很難做到脂肪酸的合理搭配攝入。
江南大學(xué)食品學(xué)院教授王興國曾提到：“從油脂營養(yǎng)和健康角度來講，”好油“應(yīng)符合：相對合理的脂肪酸組成；豐富的有益伴隨物；極少或不含風(fēng)險因子；同時”好油“還應(yīng)有良好的風(fēng)味。
單一食用油無論在脂肪酸組成，還是在有益伴隨物方面，都難以滿足”好油“的要求�！�
所以，針對我國居民膳食特點和健康狀況，以《居民營養(yǎng)與慢性病調(diào)查報告》為指導(dǎo)，依據(jù)《居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（２０１３版）》和《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物油》相關(guān)要求，綜合考慮各種單品種油的脂肪酸種類和比例、油脂伴隨物種類和含量，通過調(diào)和，就可以使脂肪酸更加均衡，有益伴隨物更加豐富多樣，達到改善健康的目的。
顯然，在營養(yǎng)成分的合理搭配上，調(diào)和油比單一油品更具優(yōu)勢。
《居民膳食指南》中指出，調(diào)和油是用多種經(jīng)精煉的油脂調(diào)和而成的油品，所以其營養(yǎng)更為豐富。同時，每種油又各有其營養(yǎng)特點，能分別滿足不同人群的營養(yǎng)需求，更適合全家人食用。
糧油學(xué)會油脂分會執(zhí)行會長何東平曾表示：油脂行業(yè)開創(chuàng)性推出的調(diào)和油，將兩種或兩種以上的植物油按比例調(diào)配制，就是解決了居民長期食用單一植物油造成脂肪酸失衡的問題。
“食用油中的脂肪酸含量和比例是影響人體健康的關(guān)鍵因素，其中，α-亞麻酸和亞油酸兩種人體必需的脂肪酸只能依靠外界攝取補充。”
糧油學(xué)會首席專家、油脂分會名譽會長王瑞元說，調(diào)和油解決了脂肪酸組成和產(chǎn)品配方相協(xié)調(diào)的難題。
作為將脂肪酸平衡理念應(yīng)用于實踐中的糧油企業(yè)——益海嘉里食品營銷有限公司，其總經(jīng)理陳波曾介紹：“在2000年左右，金龍魚的老調(diào)和油已經(jīng)銷售了將近十年，當(dāng)時我們一直在考慮想出一款新的更健康的調(diào)和油，當(dāng)我們把這個想法和中山醫(yī)科大學(xué)蘇宜香教授溝通時，她給了我們一個建議：
食用油提供了人體每天所需多達50%的脂肪酸，你們要是真的想做一瓶對人健康有益的油，為什么不從脂肪酸平衡的角度去研究？
就從這個建議開始，經(jīng)過近三年的研發(fā)，我們研發(fā)的瓶以脂肪酸平衡為理論基礎(chǔ)的金龍魚1:1:1第二代調(diào)和油問世了�！�
2019年9月金龍魚1:1:1在由營養(yǎng)學(xué)會主辦的第十四屆全國營養(yǎng)科學(xué)大會暨第11屆亞太臨床營養(yǎng)大會上，憑借著金龍魚1:1:1產(chǎn)品脂肪酸均衡技術(shù)及營養(yǎng)研究，斬獲營養(yǎng)學(xué)會“營養(yǎng)學(xué)科學(xué)技術(shù)獎”。
營養(yǎng)學(xué)會宗旨為促進營養(yǎng)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展、普及和推廣，同時促進科學(xué)技術(shù)與經(jīng)濟建設(shè)的結(jié)合。
而營養(yǎng)學(xué)科學(xué)技術(shù)獎的核心精神，即為提高全民營養(yǎng)科學(xué)素質(zhì)服務(wù)，同時促進我國營養(yǎng)科技事業(yè)的發(fā)展，提高人民健康水平而努力奮斗。
其提倡合理膳食就是均衡膳食，強調(diào)飲食有節(jié)、能吃會動等新健康生活理念，與金龍魚1:1:1調(diào)和油一直所提倡的“脂肪酸均衡、膳食均衡”的健康理念不謀而合。
金龍魚調(diào)和油獲獎也意味著其為調(diào)和油領(lǐng)域樹立了新的標(biāo)尺。
央視《每周質(zhì)量報告》曾報道，一些名目繁多的所謂食用調(diào)和油實際上和消費者的印象大相徑庭，部分生產(chǎn)廠家存在偷工減料，以次充好等現(xiàn)象。
違規(guī)流入市場的低端劣質(zhì)勾兌油不但嚴重損害消費者利益，還因原料低廉，產(chǎn)品價格便宜，破壞了市場競爭環(huán)境和食用油正常的市場秩序。
諸多亂象，令調(diào)和油口碑于近幾年頗受質(zhì)疑。
金龍魚深諳，要證明調(diào)和油是一款好油，需要的是為它建立足夠高的標(biāo)準(zhǔn)，這背后的動力，來自長達29年，金龍魚調(diào)和油為改善國民膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的苦心。
上世紀80年代，國內(nèi)油脂工藝技術(shù)還相對落后，品質(zhì)拙劣的散裝油是國民的主要選擇。
直至1991年，瓶金龍魚小包裝食用油在深圳誕生，散裝油漸漸退出了國人的廚房，取而代之的是經(jīng)過精煉、采用獨立透明包裝的小包裝油，國人用油情況迎來變局。
2020年，14億國人再次像29年前一般，急需從對慢性病大覆蓋的陰霾中走出來，急需更高品質(zhì)的調(diào)和油產(chǎn)品來健康升級。
而金龍魚負責(zé)人陳波口中的：“守護百姓餐桌�！鼻『镁驮忈屃艘坏魏糜徒�(jīng)久不變的初心！來源：導(dǎo)油網(wǎng)