醬油，東方美食圈中的“靈魂人物”，尤其對分外講究吃的國人來說，餐桌上少不了它的存在。孔子甚至在《論語鄉(xiāng)黨》中說：“不得其醬，不食”。

    千百年來，美食的烹制都離不開醬油，而在眾多醬料品牌中，李錦記倍受喜愛。因其上乘的品質(zhì)，李錦記榮獲“2018年度顧客滿意十佳品牌”“食品企業(yè)七星質(zhì)量獎”，更在調(diào)味品購買調(diào)查中，成為最受市民喜愛調(diào)味品品牌。

    鮮香味美 深受消費(fèi)者喜愛

    一瓶好醬油的誕生，須采用原粒黃豆、面粉經(jīng)過微生物發(fā)酵釀造，用時3~6個月。李錦記沿用的便是這種傳統(tǒng)工藝，故其釀造出的醬油顏色紅潤、有光澤，味鮮美，含有濃郁的醬香及脂香氣。

    除了遵從古法，李錦記醬油的另一鮮味法寶，是從源頭保證原料質(zhì)量。李錦記派出專業(yè)團(tuán)隊(duì)實(shí)地監(jiān)控黃豆種植，層層篩選出大小均勻的優(yōu)質(zhì)黃豆，令黃豆的發(fā)酵時間一致。同時，李錦記采用自家培植的酵母麯種，讓黃豆精華在發(fā)酵過程中完全釋放，充分保留營養(yǎng)。通過源頭管理，確保黃豆優(yōu)質(zhì)、安全、衛(wèi)生，以保證呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前的醬油至鮮至醇。

    質(zhì)量無暇 每一口都吃得安心

    品質(zhì)，是讓消費(fèi)者除了吃得開心，也要吃得放心。作為一家歷史悠久的跨國醬料集團(tuán)，李錦記始終堅持“100-1=0”的品質(zhì)管理理念，認(rèn)為“做100件事，有1件做錯，便是等于0”，實(shí)施嚴(yán)苛、高度自律的品質(zhì)管理流程。李錦記實(shí)行“從農(nóng)田到餐桌”的全程管控體系，生產(chǎn)過程有30多道工序、200多個質(zhì)量監(jiān)控點(diǎn)，從種植采購、原料運(yùn)輸、食品加工、分銷物流，每個環(huán)節(jié)都記錄在案。李錦記更斥巨資引進(jìn)全球的SAP系統(tǒng)實(shí)施物流即時跟蹤，2小時內(nèi)即可實(shí)現(xiàn)客戶與原料間的雙向追溯，地保障食品安全和消費(fèi)者的權(quán)益。2011年，李錦記是美國FDA（Food and Drug Administration,美國食品和管理局）在全國性審核活動開展以來，零缺陷通過審核的食品制造企業(yè)。2017年，李錦記延續(xù)輝煌，再一次以零缺陷通過了美國FDA審核。

    堅持質(zhì)量無瑕的品質(zhì)管理理念，使李錦記獲得了社會各界對其卓越品質(zhì)的高度贊譽(yù)：2008年李錦記成為“北京奧運(yùn)會餐飲供應(yīng)企業(yè)”；2010年成為“上海世博會醬料供應(yīng)商”和“廣州亞運(yùn)會醬料供應(yīng)商”；更在2012年、2013年、2016年三度入選航天員食用醬料，跟隨“神九”“神十”“神十一”升上太空，創(chuàng)造了“無人的地方也有李錦記”的傳奇。

    初夏漸近 醬油儲存有妙招

    隨著氣溫急升，南方開始入夏了。多雨、潮濕、炎熱，是蚊蟲滋生的好季節(jié)，也是醬油“生蟲”高發(fā)季節(jié)。眾所周知，含有豐富氨基酸的醬油對于蒼蠅來說，是一道香噴噴的美味大餐——其濃郁的豉香氣味容易吸引蠅類飛附，同時也為蠅類提供了產(chǎn)卵的條件和營養(yǎng)。夏季連續(xù)30℃的高溫天氣中，蠅類卵體最快在6小時內(nèi)就有可能發(fā)育為蛆蟲，所以會出現(xiàn)有些醬油開封一兩天就長出蛆蟲了。那么如何保存醬油呢？以下一些小技巧，分享給大家。

    1、醬油使用后，應(yīng)擰緊瓶蓋及徹底清潔醬油瓶口防止油、水等濺入醬油內(nèi)。

    2、建議醬油儲存于冰箱。

    3、保持廚房的環(huán)境衛(wèi)生。廚余垃圾用塑料袋裝好，盡快清理倒掉，勿使蒼蠅接觸產(chǎn)卵。

    4、選擇大品牌的調(diào)味品，如李錦記的醬油生產(chǎn)過程中，采用先進(jìn)的廠房設(shè)備、現(xiàn)代化的生產(chǎn)技術(shù)和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)尼勗炝鞒�，全程不�?jīng)人手，確保醬油在生產(chǎn)過程中不受污染。來源：紅網(wǎng)