2020年6月5日，由上海市食品學(xué)會主辦，聯(lián)合普羅維植國際植物性飲食協(xié)會（ProVegInternational）及上海市各高校，并攜手李錦記等知名食品企業(yè)，共同舉辦的“2020植物基食品創(chuàng)新大賽”正式啟動。通過本次大賽，將加速植物基食品的開發(fā)與推廣，期盼引導(dǎo)國內(nèi)新經(jīng)濟(jì)模式發(fā)展，并立足長三角、放眼世界，全面展示高校學(xué)子的創(chuàng)新能力。
2020植物基食品創(chuàng)新大賽
植物基食品即是以植物性食物為基礎(chǔ)，包含蔬菜類、籽類、豆科類、水果類等，且不包含任何肉類、蛋、動物乳、蜂蜜或者其他動物性制品。因此，在全球植物營養(yǎng)健康熱潮背景及《“健康2030”規(guī)劃綱要》指導(dǎo)下，“2020植物基食品創(chuàng)新大賽”應(yīng)運(yùn)而生。
植物性食物引導(dǎo)飲食新風(fēng)尚
上海市食品學(xué)會成立于1979年，是由上海廣大食品科技工作者和相關(guān)食品企事業(yè)單位組成的上海學(xué)術(shù)性社會團(tuán)體，是發(fā)展上海市食品科技事業(yè)的重要社會力量，也是上海市科協(xié)的重要組成部分，目前已獲三星級學(xué)會榮譽(yù)。李錦記自將區(qū)銷售總部遷至上海后，就一直與上海市食品學(xué)會密切溝通互動，積極參與各項活動、助力食品科技發(fā)展。李錦記醬料集團(tuán)企業(yè)事務(wù)執(zhí)行副總裁孔君道于2018年當(dāng)選為學(xué)會理事，雙方的合作關(guān)系愈加緊密。
本次大賽旨在鼓勵上海各大高校學(xué)生，圍繞“植物基”研發(fā)有創(chuàng)新性及商業(yè)價值的產(chǎn)品。同時為學(xué)生提供食品研發(fā)實踐及展示的平臺，以此激發(fā)對食品專業(yè)學(xué)習(xí)及研發(fā)的興趣、培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)技能，使學(xué)生將理論知識與實踐技能相結(jié)合，提升綜合素質(zhì)與就業(yè)競爭力。同時為各大院校、專業(yè)機(jī)構(gòu)、企業(yè)等提供了交流渠道。大賽命題涵蓋植物基酸奶、烘焙食品、方便食品、營銷推廣、社會倡議等項目。目前已有上海交通大學(xué)、華東理工大學(xué)、上海海洋大學(xué)、上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)、上海商學(xué)院、上海師范大學(xué)等高校確認(rèn)參加。
李錦記作為大賽的支持企業(yè)，鼓勵參賽團(tuán)隊以李錦記的某一款或多款經(jīng)典產(chǎn)品為原料或輔料，從成品菜肴的角度設(shè)計研發(fā)一款素食方便醬料包，以迎合食品界對植物基深入開發(fā)的創(chuàng)新潮流，并滿足年輕一代快捷的烹飪需求。隨著當(dāng)代年輕人對飲食健康和便捷性的需求與日俱增，研發(fā)引導(dǎo)潮流的植物基醬料必將符合其所青睞的生活方式。
植物基食品豐富多樣，包括植物基肉類、植物奶、堅果、植物基乳酪等，近年越發(fā)受到國內(nèi)外消費(fèi)者歡迎，已成為飲食新風(fēng)尚。眾多食品制造商和食品服務(wù)企業(yè)，也意識到植物基市場的潛力及對環(huán)境保護(hù)的意義，眾多新產(chǎn)品紛紛問世。秉承“永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)精神”的李錦記，亦將持續(xù)關(guān)注市場發(fā)展，并借由大賽為行業(yè)發(fā)掘人才、點(diǎn)亮創(chuàng)意，更為植物基食品的推廣創(chuàng)新添磚加瓦。
前不久，與食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會攜手舉辦的“2020李錦記杯學(xué)生創(chuàng)新大賽”亦正式啟動。該大賽已經(jīng)舉辦了十個年頭，代表著李錦記為食品行業(yè)培育英才的不懈努力。走過132年的李錦記，一直致力于推動調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新和升級。近年繼健康醬油、沙拉汁、食醋、雞鮮調(diào)味料之后，又于今年推出新品“原釀本味鮮醬油”小鮮瓶。此外，李錦記還憑借在環(huán)保方面的貢獻(xiàn)，獲國家工業(yè)和信息化部頒發(fā)“國家綠色工廠”稱號，更于近期榮獲國際級別“能源與環(huán)境設(shè)計先鋒（LEED）鉑金認(rèn)證”。
傳承與創(chuàng)新令食品行業(yè)生生不息，而青年學(xué)子的創(chuàng)造力和想象力，更為這個傳統(tǒng)行業(yè)注入了無限活力。李錦記希望通過此次大賽，令更多青年學(xué)子能投身并精耕食品行業(yè)；同時將繼續(xù)與上海市食品學(xué)會等機(jī)構(gòu)及高校精誠合作、共同進(jìn)步，一同開啟食品科學(xué)技術(shù)快速發(fā)展的新時代。來源：網(wǎng)易