粉果，一種廣州地區(qū)的特色傳統(tǒng)名點。半透明的薄皮包裹豐富餡料，滿而不實，搖之有聲。今天樂教授給大家?guī)磉@款粉果制作方法，學(xué)會了，在家也能實現(xiàn)“早茶自由”。
《油渣萬年青粉果》
★鮮味食材：黃蘑菇100g、萬年青200g、油渣100g、澄面250g、生粉250g、水淀粉適量。
★鮮味調(diào)料：白糖少許、鹽1勺、油少許、太太樂雞精調(diào)味料（三鮮）1勺、胡椒粉1勺。
★鮮味步驟
1.黃蘑菇、萬年青、油渣切碎，備用。鍋內(nèi)放油，下黃蘑菇、萬年青、油渣、水、鹽、胡椒粉、白糖、太太樂雞精調(diào)味料（三鮮）、勾芡翻炒均勻，炒熟即可出鍋。
2.將比例為1:1的澄面、生粉倒入碗中，慢慢倒入開水攪勻，揉成面團。
3.將面團分成小劑子、碾成面皮，放入適量餡料包成粉果。蒸屜上刷層油，將粉果放入其中，蒸5分鐘，即可。
外皮Q彈爽口，餡料鮮香厚醇，每一顆都晶瑩剔透，養(yǎng)眼又好吃。油渣萬年青粉果，早茶準備好，在家享美味！來源：太太樂TOTOLE官網(wǎng)