在“思利及人”核心價(jià)值觀的指引下，李錦記以“超越標(biāo)準(zhǔn)”為標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格把控產(chǎn)品生產(chǎn)的每個(gè)環(huán)節(jié)。“100-1=0”，這是李錦記嚴(yán)格恪守的品質(zhì)管理理念，李錦記認(rèn)為做100件事，只要有一件錯(cuò)了，結(jié)果將會(huì)等于零，食品安全容不得任何一點(diǎn)錯(cuò)漏。

    每一瓶李錦記醬油，都需要通過30多道工序、200多個(gè)質(zhì)量監(jiān)控點(diǎn)嚴(yán)密監(jiān)測(cè)，方能到達(dá)消費(fèi)者手中。此外，經(jīng)過合格評(píng)定國家認(rèn)可委員會(huì)（CNAS）認(rèn)可，獲100多個(gè)國家互認(rèn)的李錦記檢測(cè)中心；數(shù)千個(gè)大型擁有產(chǎn)品追溯標(biāo)識(shí)的醬油曬缸……廠內(nèi)規(guī)模化的生產(chǎn)設(shè)備無一不在書寫李錦記對(duì)出眾品質(zhì)的追求。

    李錦記新會(huì)生產(chǎn)基地內(nèi)，一套從日本引進(jìn)的現(xiàn)代化醬油生產(chǎn)設(shè)備——連續(xù)蒸煮及圓盤制曲廠房也給專家們留下深刻的印象。車間配備洗豆、泡豆、預(yù)熱、連續(xù)蒸煮、拌粉、接種、自動(dòng)進(jìn)料、自動(dòng)出曲、自動(dòng)清洗等設(shè)備，用于制曲的圓盤直徑達(dá)20米，是目前先進(jìn)的原粒黃豆制曲設(shè)備，將直接保障醬油制曲的優(yōu)越品質(zhì)。來源：李錦記公眾號(hào)