從一家傳統(tǒng)制造企業(yè)起步，位于煙臺的雙塔食品股份有限公司（下稱“雙塔食品”）深耕產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)了從飼料豌豆蛋白到食用豌豆蛋白、功能性豌豆蛋白、再到豌豆蛋白植物肉的提檔升級，努力朝著豌豆全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略藍圖不斷邁進。
杰出企業(yè)的可貴之處在于，持續(xù)的轉(zhuǎn)型升級不斷提升著企業(yè)的發(fā)展水平。更為難得的是，作為傳統(tǒng)行業(yè)企業(yè)，能夠與時代同步，積極助力國家戰(zhàn)略的向前推進。
當(dāng)前，“雙碳”戰(zhàn)略已成為新的時代主題，雙塔食品深度轉(zhuǎn)型的同時，做大做強循環(huán)經(jīng)濟支撐體系，全面助力國家“雙碳”戰(zhàn)略的落實與推動，展現(xiàn)出企業(yè)踐行歷史擔(dān)當(dāng)?shù)姆e極一面。
一個漸趨明朗的趨勢表明，植物肉或?qū)⒊蔀樾碌南M熱點。作為植物肉大型豌豆蛋白原料供應(yīng)企業(yè)之一，同時致力于植物肉開發(fā)的雙塔食品，在迎來新的發(fā)展契機的同時，更將為國家的“雙碳”戰(zhàn)略注入更多正能量。
持續(xù)深度轉(zhuǎn)型升級
全產(chǎn)業(yè)鏈不斷推進
成立于1992年的雙塔食品，是一家傳統(tǒng)的粉絲制造企業(yè)。2010年，雙塔食品在深圳證券交易所成功上市，掀開了企業(yè)發(fā)展新篇章。
不過，受制于傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)競爭壓力的增大，雙塔食品經(jīng)營業(yè)績在2017年面臨拐點。和山東大多數(shù)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)相似，雙塔食品同樣面臨轉(zhuǎn)型的壓力與挑戰(zhàn)。
如何在鞏固現(xiàn)有主業(yè)的基礎(chǔ)上成功實現(xiàn)突圍？這一度考驗著雙塔食品決策層的智慧和膽識。
為此，雙塔食品將目光放在了產(chǎn)業(yè)鏈的深度拓展上。仔細梳理雙塔食品近年來的轉(zhuǎn)型路徑就會發(fā)現(xiàn)，通過自主創(chuàng)新和引進“外腦”，雙塔食品加大研發(fā)投入，不斷變廢為寶，逐步站在了產(chǎn)業(yè)鏈的頂端。
需要提及的是，在這一過程中，雙塔食品努力將一顆豆子吃干榨盡，全面發(fā)力豌豆蛋白及其衍生品，成功實現(xiàn)了從飼料豌豆蛋白到食用豌豆蛋白、功能性豌豆蛋白、再到豌豆蛋白植物肉的提檔升級。
數(shù)據(jù)能說明一切。翻看雙塔食品近年來的年報就會發(fā)現(xiàn)，深度轉(zhuǎn)型之后，以豌豆蛋白為代表的ToB端業(yè)務(wù)，正成為企業(yè)新的增長引擎，成為雙塔食品主營業(yè)務(wù)產(chǎn)品。
可以這樣評價，從傳統(tǒng)粉絲起步并做到行業(yè)龍頭的雙塔食品，以產(chǎn)業(yè)鏈深度拓展為抓手，終形成了傳統(tǒng)粉絲與高端蛋白并駕齊驅(qū)的發(fā)展格局。
構(gòu)建循環(huán)經(jīng)濟支撐體系
成功實現(xiàn)多方共贏局面
其實，從改革開放以來，我國誕生過許多杰出的企業(yè)。而探尋這些企業(yè)的發(fā)展邏輯，就會發(fā)現(xiàn)，它們在做大主營業(yè)務(wù)的同時，更注重全鏈條的支撐。
雙塔食品也不例外。外界看到，雙塔食品在將戰(zhàn)略發(fā)展方向定位豌豆全產(chǎn)業(yè)鏈的時候，不斷深化產(chǎn)業(yè)鏈條，構(gòu)建了循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)體系，綠色發(fā)展理念以及一系列行動為雙塔食品的高質(zhì)量發(fā)展提供了強大支撐。
在傳統(tǒng)粉絲的生產(chǎn)中，存在效益低、鏈條短的問題，這在一定程度上削弱了企業(yè)的發(fā)展力和成長力。圍繞如何解決這種瓶頸，雙塔食品著眼于廢水、廢渣的循環(huán)利用，在行業(yè)內(nèi)首創(chuàng)“1+10”全封閉循環(huán)生產(chǎn)體模式，真正實現(xiàn)了一顆豆子的吃干榨盡。
雙塔食品負責(zé)人詳細對鳳凰網(wǎng)山東描述了循環(huán)生產(chǎn)體系�！�1”即為原料豆子，“10”即圍繞豆子生產(chǎn)加工延伸出的10條產(chǎn)業(yè)鏈，具體就是從1顆豆子“提取淀粉—粉絲加工—分離蛋白—提取膳食纖維—白蛋白—低聚糖—廢水沼化發(fā)電—沼氣提純的天然氣—粉渣培養(yǎng)食用菌—菌渣生產(chǎn)有機肥—沼液灌溉有機蔬菜”。
外界看到，在這一循環(huán)體系中，雙塔食品各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的廢料，經(jīng)過處理后，在下一環(huán)節(jié)成功變廢為寶。
技術(shù)創(chuàng)新是企業(yè)跨越發(fā)展的法寶。“十四五規(guī)劃”明確提出，確立科技創(chuàng)新在現(xiàn)代化建設(shè)的核心地位。
一切有眼光的企業(yè)開始向創(chuàng)新要效益，向創(chuàng)新求發(fā)展。雙塔食品每年拿出5000多萬科研資金，聚集了一批世界高級的食品、營養(yǎng)、、生物行業(yè)專家，并與國內(nèi)科研單位、院校強強聯(lián)合，先后承擔(dān)了“國家火炬計劃”“國家星火計劃”“國家科技支撐計劃”等多個重點項目，有效解決了食品行業(yè)廢棄物處理難題。
其中，雙塔食品成功研發(fā)出了“從粉絲廢水中提取使用蛋白及其生產(chǎn)工藝”技術(shù)，獲得國家發(fā)明專利，產(chǎn)品附加值提高了10倍，與我國肉類食品研究中心聯(lián)合研發(fā)的“豌豆蛋白與纖維在肉制品中的創(chuàng)新應(yīng)用”技術(shù)，經(jīng)我國工程院院士等權(quán)威專家鑒定，達到國內(nèi)外先進水平。通過科技創(chuàng)新的支撐帶動，為雙塔食品大力度發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟插上翅膀。
雙塔食品是循環(huán)經(jīng)濟教育示范基地，依托于生物發(fā)酵工藝，通過循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈模式，公司的綜合成本大幅度低于同行業(yè)水平�？梢哉f，循環(huán)經(jīng)濟體系的建成，成功實現(xiàn)了既要金山銀山又要綠水青山的多贏局面。
踐行歷史擔(dān)當(dāng)
積極踐行國家“雙碳”戰(zhàn)略
在技術(shù)創(chuàng)新的全面賦能下，雙塔食品呈現(xiàn)出愈加寬廣的發(fā)展前景。
企業(yè)從2012年進入豌豆蛋白市場，從當(dāng)初的跟隨者做到行業(yè)領(lǐng)跑者、而隨著植物蛋白肉的重磅推出，雙塔食品正式開啟從2B原料供應(yīng)商走向2C品牌商的新起點。
雙塔食品現(xiàn)有年產(chǎn)能已達到約7萬噸，與美國杜邦、美國瑪氏、瑞士雀巢、日本雙日、BeyondMeat、嘉吉建立了合作關(guān)系。
當(dāng)前，雙塔食品技術(shù)水平日趨提升，目前擁有的豌豆蛋白提取技術(shù)，同時掌握豌豆蛋白植物肉的核心生產(chǎn)技術(shù)。
縱觀雙塔食品豌豆全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略，是將一粒豆子全程生態(tài)培育、全成分提升利用，全程可追溯管理、全產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)開發(fā)。通過價值開發(fā)，挖掘豌豆所蘊含的所有價值，實現(xiàn)生態(tài)研發(fā)、生態(tài)培育、生態(tài)循環(huán)、生態(tài)追溯，打造綠色、健康、生態(tài)的食品王國，做“蛋白食養(yǎng)生活方式創(chuàng)導(dǎo)者”。
雙塔食品相關(guān)負責(zé)人介紹，植物肉的蓬勃興起，將實現(xiàn)“四增四減”的目標，雙塔食品對于生態(tài)和社會的承擔(dān)將更加顯著。
鳳凰網(wǎng)山東了解到，“四減”具體包括減少溫室效應(yīng)、減少環(huán)境污染、減少患病風(fēng)險、減少資源浪費。
單就減少溫室效應(yīng)而言，畜牧業(yè)在世界溫室氣體的排放總量中占比較高，超過所用汽車、卡車、飛機、火車和船的排放總量，植物肉的替代將在很大程度上減少這部分溫室氣體的產(chǎn)生。
此外，動物牧場的糞便會嚴重污染土壤、作物、水資源以及空氣，植物肉的推廣則可以避免這些。
所謂的“四增”，是指增加生態(tài)安全、增加糧食供應(yīng)、增加生活品質(zhì)，增加健康體魄。
杰出的企業(yè)總能踏準時代節(jié)拍，與國家、時代、人民同頻共振。目前，“雙碳”戰(zhàn)略已經(jīng)成為新的時代命題，牽引著各行各業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。從根本上來講，碳達峰，碳中和的本質(zhì)是減少碳排放，實現(xiàn)更高質(zhì)量地可持續(xù)發(fā)展。
雙塔食品綠色發(fā)展理念、循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)以及植物肉的發(fā)展戰(zhàn)略恰恰呼應(yīng)了“雙碳”戰(zhàn)略，是對國家戰(zhàn)略的積極助力，也是企業(yè)踐行時代擔(dān)當(dāng)?shù)纳鷦芋w現(xiàn)。
潮平兩岸闊，風(fēng)正一帆懸。高質(zhì)量發(fā)展的時代浪潮急速推進，以豌豆全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略為發(fā)展核心的雙塔食品，在助力國家戰(zhàn)略的發(fā)展大道中，走得越來越快，越來越穩(wěn)，并描繪出更加令人期待的行業(yè)未來。