清徐山西老陳醋廠源自明洪武年間“美和居”醯坊，完整保留、沿用非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“美和居老陳醋釀制技藝”。1956年由“美和居”等21家制醋坊公私合營，成立國營清徐曲醋廠，并在1957年以清徐縣東湖水閣樓為標(biāo)志注冊商標(biāo)“東湖”。1980年，更名為“山西省清徐老陳醋廠”；1989年，更名為“山西老陳醋廠”，1994年，改制為“山西省美和居老陳醋有限公司”。

    山西省美和居老陳醋有限公司是山西老陳醋集團(tuán)有限公司的釀造基地，位于享有“文化名城 醋都葡鄉(xiāng)”美譽(yù)的清徐縣，獨特的氣候、物產(chǎn)，為老陳醋的釀造提供了有利的先決條件。

    公司始終秉承“承啟傳統(tǒng)精藝，實現(xiàn)健康理念”的企業(yè)宗旨和“老老實實做人、踏踏實實做事、明明白白做工作”的實干精神，通過“良心、苦心、用心”誠信作風(fēng)，堅守“蒸、酵、熏、淋、陳”傳統(tǒng)技藝，釀造“綿、酸、香、甜、鮮”醇厚老陳醋。

    山西省美和居老陳醋有限公司以食品質(zhì)量、產(chǎn)品品質(zhì)為重，技術(shù)人員負(fù)責(zé)老陳醋釀造車間、大曲生產(chǎn)車間、質(zhì)檢中心等關(guān)鍵部門的管理，嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)全程把控老陳醋的生產(chǎn)釀造，堅持傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代化管理相結(jié)合，所生產(chǎn)老陳醋色澤黑紫、液面清亮、醋香濃郁、醇正柔和、綿酸適口、后味余長、久存不霉。

    如今的山西省美和居老陳醋有限公司以傳承數(shù)百年的古法技藝為根本、以新的市場要求為契機(jī)，為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)釀制技藝這一民族瑰寶譜寫出新時代的發(fā)展篇章。