2021年10月10日，由食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的“第二十一屆方便食品大會(huì)暨方便食品展”在北京隆重召開。本屆大會(huì)圍繞“從趨勢(shì)到優(yōu)勢(shì)”為主題，數(shù)百位來(lái)自政府、協(xié)會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)與科技界及行業(yè)內(nèi)權(quán)威專家、眾多食品企業(yè)代表齊聚一堂，共同探討方便食品行業(yè)的創(chuàng)新風(fēng)向和未來(lái)發(fā)展。作為食品行業(yè)的企業(yè)代表，百年民族品牌李錦記受邀參加本次盛會(huì)。在開幕式中的創(chuàng)新產(chǎn)品頒獎(jiǎng)典禮環(huán)節(jié)上，李錦記憑借新品薄鹽蠔油榮獲“2021年度方便食品行業(yè)創(chuàng)新產(chǎn)品”。
食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷在發(fā)布“從趨勢(shì)到優(yōu)勢(shì) -- 方便食品行業(yè)發(fā)展報(bào)告（2020-2021年度）”時(shí)指出，后疫情時(shí)代食品工業(yè)正在經(jīng)歷五大變革，即安全與健康、享受型、可負(fù)擔(dān)、方便性、可持續(xù)性與責(zé)任，其中對(duì)健康的訴求前所未有的強(qiáng)烈。
為捕捉后疫情時(shí)代消費(fèi)者對(duì)健康飲食和調(diào)味品的需求，李錦記率先推出薄鹽蠔油，為消費(fèi)者提供更低鹽更健康的飲食新選擇，帶領(lǐng)“健康蠔油”市場(chǎng)趨勢(shì)。正如李錦記企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊在本次大會(huì)的新聞發(fā)布會(huì)上表示，從1888年創(chuàng)立至今，李錦記已從當(dāng)初的一個(gè)僅生產(chǎn)蠔油和蝦醬的小作坊，發(fā)展成為現(xiàn)今擁有200多款產(chǎn)品、遠(yuǎn)銷世界100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的醬料品牌。133年來(lái)，李錦記始終堅(jiān)持100-1=0的品質(zhì)管理理念，保證“從農(nóng)田到餐桌”的每個(gè)環(huán)節(jié)都精準(zhǔn)到位，確保消費(fèi)者拿到手里的產(chǎn)品安全、優(yōu)質(zhì)。秉承著“永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)精神”的核心價(jià)值觀，李錦記于近年來(lái)相繼推出健康醬油系列、沙拉汁系列、醋系列、雞鮮調(diào)味料、原釀本味鮮醬油等創(chuàng)新產(chǎn)品。今年推出的薄鹽蠔油，一經(jīng)上市便好評(píng)如潮，在本屆方便食品大會(huì)上更是得到了業(yè)內(nèi)專家的肯定，獲得“方便食品行業(yè)創(chuàng)新產(chǎn)品”。
薄鹽蠔油為李錦記推出的頭款薄鹽類蠔油，實(shí)現(xiàn)減鹽30%，同時(shí)依靠先進(jìn)減鹽技術(shù)和慢煮工藝提煉純正蠔汁，在減鹽的同時(shí)很大程度保障了蠔鮮味型，做到真正的滿滿蠔鮮。在推出市場(chǎng)主流玻璃瓶的同時(shí)，也推出了方便、輕松好用的、可以倒置的擠擠裝，真正解決蠔油傾倒使用時(shí)靠甩靠拍的痛點(diǎn)，并擁有較高的耐熱性能及阻隔性能，同時(shí)利用瓶口十字硅膠閥設(shè)計(jì)保障使用過(guò)程瓶口，干凈衛(wèi)生。
“李錦記是真正的百年老店，在堅(jiān)守品質(zhì)的同時(shí)，不斷尋求創(chuàng)新，是值得其他食品企業(yè)學(xué)習(xí)的榜樣。調(diào)味品是食品的靈魂，是每個(gè)廚房里的必備品，我們每個(gè)人做飯都離不開調(diào)味品，它能改善我們的生活，豐富我們的生活，讓我們用簡(jiǎn)單的烹飪方式做出很美味的菜肴。市面上的眾多品牌中，我只選擇李錦記的產(chǎn)品，因?yàn)槔铄\記的質(zhì)量和品質(zhì)讓大家對(duì)他們的產(chǎn)品非常放心�！币晃粯I(yè)內(nèi)專家在新聞發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)表達(dá)了對(duì)李錦記的喜愛(ài)。
會(huì)場(chǎng)外，李錦記以神“鮮”CP薄出味為主題的清新綠色展位亮相方便食品展，展位上展示了李錦記新品薄鹽蠔油和特級(jí)薄鹽頭道釀造醬油，吸引了諸多參會(huì)代表駐足。一位年輕的參會(huì)代表表示：“我家里的調(diào)味品全都是李錦記的，蒸魚的時(shí)候放點(diǎn)蒸魚豉油，做紅燒肉的時(shí)候放點(diǎn)秘制紅燒汁，都不用再放其他調(diào)料，味道就特別的美味，對(duì)我們這種廚房小白簡(jiǎn)直太方便了！”另外一位資深的參會(huì)代表則表示：“我是李錦記的老用戶了，不僅我家在用，我的父母和岳父母家里做飯，我都推薦他們用李錦記，因?yàn)槔铄\記是一百多年的大品牌，質(zhì)量有保證并且產(chǎn)品種類豐富。我在今天的會(huì)上聽到李錦記又出了薄鹽蠔油，回去一定要買來(lái)試一下！”
李錦記醬料集團(tuán)企業(yè)事務(wù)執(zhí)行副總裁孔君道為本次大會(huì)發(fā)來(lái)寄語(yǔ)：“2021年，在國(guó)內(nèi)疫情防控常態(tài)化的大環(huán)境下，新的消費(fèi)方式及飲食習(xí)慣應(yīng)運(yùn)而生。食品行業(yè)作為關(guān)系大眾切身需求與社會(huì)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定的民生行業(yè)，保持了穩(wěn)健向好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。李錦記將繼續(xù)以發(fā)揚(yáng)飲食文化為企業(yè)使命，秉承‘永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)精神’，不斷創(chuàng)新、與時(shí)俱進(jìn)，持續(xù)推出‘安全、營(yíng)養(yǎng)、美味’的醬料產(chǎn)品。未來(lái)，愿與學(xué)會(huì)和行業(yè)同仁攜手并進(jìn)、歷階而上，為推動(dòng)行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展盡一份綿薄之力。”