冬寒菜香飄，尋味來河南。12月15日至16日，2021“金宮尋味之旅”——河南省“豫菜杯”餐飲行業(yè)職業(yè)技能競賽暨河南省旅游飯店行業(yè)職業(yè)技能競賽，在鄭州市迎賓花園酒店舉辦。

    龔永澤董事長在開幕式致辭，希望通過本次活動，為河南餐飲選拔出更多的杰出人才，以食為本，以食為緣，以食為媒，以食為橋，為行業(yè)繁榮助力，致力川豫菜系的融合發(fā)展，弘揚工匠精神，以匠心守初心，推動餐飲文化的傳承，助力餐飲行業(yè)水平邁上一個新臺階。

    此次競賽由理論考試和實際操作兩部分組成，競賽試題由組委會組織有關專家統(tǒng)一命制。按照國家職業(yè)技能標準三級（高級工）及以上的要求，借鑒世界技能競賽的命題方法和考核內(nèi)容，適當增加相關新知識、新技能等內(nèi)容。參賽選手為全省酒店餐飲行業(yè)、企事業(yè)單位從事餐飲飯店行業(yè)的相關工作人員，大中專院校、高職院校、技工院校等相關專業(yè)的在職教師等。為防控疫情，嚴格按照河南省、鄭州市的要求，嚴格把控中式烹調(diào)、中式面點、餐廳服務、客服服務、調(diào)酒五項競賽的參賽人數(shù)。

    本次競賽設立了“河南省五一勞動獎章、河南省技術能手、豫菜大師、豫菜名師”等多項大獎。雖然室外已是嚴冬，競賽場內(nèi)卻是氣氛火熱。通過層層選拔產(chǎn)生的參賽選手們精心準備、摩拳擦掌，奮力拼爭；整個競賽活動精彩紛呈，競爭激烈，達到了預期的比賽效果。

    這次活動，既是一次美食技藝交流的盛宴，也是對飲食文化繼承創(chuàng)新的有力促進，對飲食文化的弘揚發(fā)展具有重要意義。有利于從經(jīng)濟化角度，挖掘地域菜系的文化內(nèi)涵，打造地域菜系品牌，美味傳遞幸福！