不知從什么時(shí)候起，粉類食物受到大家狂熱的喜歡，比如很火的幾種：螺絲粉、湖南粉、廣西粉、云南粉等等。但是有一種粉，對(duì)于四川人來說必不可少，那就是綿陽米粉！

    綿陽米粉，是四川綿陽地區(qū)漢族傳統(tǒng)名吃之一，有著1800多年歷史。其實(shí)當(dāng)初的米粉并不是現(xiàn)在這種細(xì)米粉，源頭主要來自于綿陽歷史上駐留較久的丞相：蔣公琰。

    蔣公不僅是軍事政治家還是美食家。一日他微服私訪于綿州街頭，品嘗綿陽米粉后，提出建議，將原料由粗變細(xì)，這樣方便入味。由此一改后便形成了全國(guó)特有的細(xì)米粉特色，流傳省內(nèi)外地區(qū)。

    現(xiàn)在的綿陽米粉分為不同的口味：牛肉米粉、元子米粉、雞湯米粉。筍子米粉等�？吹竭@里是不是忍不住要流口水了。

    如果你目前沒有辦法去到綿陽，但是又想吃一碗解解饞，不如自己動(dòng)手做一次，感受一下特有的特色美味。

    準(zhǔn)備食材：

    米粉、海帶、青豌豆、酸菜、大蒜、小蔥、雞架、黨參、茴香、桂皮、豌豆尖、食鹽

    1、米粉泡在冷水里2小時(shí)以上，沒有米粉的用銀絲粉也可以。

    2、海帶過水煮一遍，而后用清水洗凈，避免海帶上的鹽分過重。

    3.把青豌豆和海帶一起放入高壓鍋內(nèi)壓軟（如果是用干豌豆，需要提前泡水一夜）。

    4、備好的酸菜切成小丁，蒜切碎，香菜、小蔥切段。

    5、雞架放入砂鍋中，加入黨參、茴香、桂皮等香料，加水沒過后開始熬湯，大約2個(gè)小時(shí)。

    6、豌豆尖擇去老的，留下嫩的部分后洗凈備用。

    7.將高壓鍋壓熟的海帶切成絲，撈出青豌豆放入碗中備用。雞湯熬好后就可以開始燙粉了。

    8、燙完粉后下入豌豆尖，之后加入香菜、小蔥、酸菜，倒入熬好的雞湯，適量加鹽即可。