蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于清淡。蒸鱸魚是廣東省特色傳統(tǒng)名菜之一。屬于粵菜系，海鮮菜譜之一，以鱸魚為制作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于咸鮮。

    鱸魚富含多種營養(yǎng)價值，是淡水魚中含DHA量較高的，選用一斤左右的鱸魚，蒸的時間恰到火候，魚肉剛熟，細(xì)嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現(xiàn)。湯汁帶著米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里每一口都是享受。

    材料：鱸魚1條（約500克），姜，蔥各10克，冬菜20克，紅椒1只、鷹嘜花生油15克，生抽王（醬）30克，胡椒粉少許

    做法：

    1.鱸魚殺洗干凈，用碟擺好，姜、紅椒切米，蔥切花，把冬菜、姜米，紅椒米撒入鱸魚上面。

    2.鍋加蒸籠燒開水，放入用碟擺好的魚，用大火蒸8分鐘既熟拿出，放入蔥花、胡椒粉。

    3.燒鍋下油燒開，淋入魚上面，再加入生抽即成。