民以食為天，自古皆然。無(wú)論是富貴人家，鐘鳴鼎食，還是小巷陋室，粗茶淡飯，總離不開(kāi)酸甜苦辣，煎炒烹炸，自然是人生百態(tài)，萬(wàn)家燈火。飲食是我國(guó)人的哲學(xué)，所謂治國(guó)烹鮮非兩事，天下事盡在其中矣。如果想嘗到更多的美食，得到更多的放松，回憶起更美好的事情，那就請(qǐng)來(lái)觀看【恒好吃的菜】吧！

    醋（Vinegar）是我國(guó)各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品，我國(guó)有名的醋除了鎮(zhèn)江香醋外還有很多，嘗遍世間百味醋，才是完美人生。在這里給大家安利一款醋：恒順大紅浙醋��！

    甄選江南大米作為原料，采用德國(guó)液態(tài)深層發(fā)酵工藝，色澤紅透、酸味純真、香氣濃郁、清中增鮮、淡中求美，特別適合用來(lái)點(diǎn)蘸、泡腌、涼拌、炒制菜肴。今天就用這大紅浙醋教大家做一道酸辣開(kāi)胃菜。

    主要食材：

    主料：茄子1根

    調(diào)料：番茄醬、恒順大紅浙醋、辣椒醬、白糖、鹽、水淀粉

    烹飪步驟：

    【1】茄子洗凈去頭，斜切不要切斷，底部保持一根筷子的距離，反面正刀切好并撒上淀粉備用；

    【2】鍋中熱油，放入切好的茄子炸至金黃色后起鍋撈出；

    【3】調(diào)制醬汁：放入200mL番茄醬、較多的白砂糖、2勺大紅浙醋、辣椒醬、少量清水，在鍋內(nèi)熬制醬汁，煮至沸騰片刻后，加1勺水淀粉勾芡；把做好的醬汁澆在炸過(guò)的茄子上裝盤(pán)，一道好吃的紅醋酸辣茄子就完成啦~