吃貨們都知道，魚用“蒸”來做好吃，于此也衍生出了新的調(diào)味品類：蒸魚類醬油。在蒸食時加上一些，香鮮下飯，讓人食指大動。

    隨著生活水平的提升，大家想要吃得好，更想吃得健康，對吃進嘴里的東西要求愈加嚴格。

    對傳統(tǒng)蒸魚醬油來說，過高的含鹽量、提鮮劑等添加導(dǎo)致的健康隱患，以及“單一”的使用方式，讓我們對它的“升級”不禁抱有更多期待。

    如果可以在提味的同時保持低鹽健康；

    如果可以去除魚腥同時保留魚的鮮香；

    如果有一種“天然提鮮劑”能吃得放心...

    作為旨在帶領(lǐng)輕鹽生活方式的六月鮮·輕，為孩子設(shè)計專用“小輕瓶”后，又推出了“新一代”蒸魚類醬油--六月鮮·輕鹽12g松茸醬油。

    六月鮮·輕鹽12g松茸蒸魚醬油

    它不僅在減鹽上延續(xù)了【輕】系列一貫的硬核減鹽傳統(tǒng)，還巧妙使用了自然界的“鮮味密碼”，與食材搭配出了1+1>2的鮮美效果。

    來看看它究竟新在哪里～

    01、“提鮮升級” 提鮮不靠“人工味兒” 巧用松茸自然鮮

    相比人工合成，食材的天然鮮味更美味且健康。

    問題是單一的天然鮮味相對寡淡，不易引起味蕾共鳴，如果能通過組合，產(chǎn)生一種“超級”鮮味就好了。

    我們的研發(fā)團隊尋找了30多種天然提鮮食材，兩兩搭配后發(fā)現(xiàn)松茸（鳥苷酸）和魚肉（肌苷酸）結(jié)合，產(chǎn)生的鮮味更濃，更甜，余味更持久。

    松茸提鮮，鮮味兒更持久

    鮮度提升了，大家對咸的敏銳度也會同步上升，依據(jù)“咸鮮平衡好吃定律”，我們對醬油的含鹽量進行了【硬核】調(diào)整。

    六月鮮·輕鹽12g松茸醬油，相比六月鮮紅燒醬油鹽含量降低27%，且能與魚類搭配出1+1>2的鮮甜效果～

    02、“去腥升級” 去腥不靠“重口味” 巧用檸檬有妙招

    很多蒸魚醬油使用“重口”（料酒、濃醬）掩蓋魚腥，這樣雖然吃不出“腥”，但也嘗不出“鮮”了。

    要巧妙去腥，可以利用一點簡單的“科學(xué)常識”。

    海魚腥來自三甲胺

    為對抗海水滲透壓，海魚的細胞充滿胺類物質(zhì)，其中一個叫做“三甲胺”的就是海魚魚腥的主要來源。

    所以我們需要在去除胺類（堿性）的同時，又不會破壞魚原味的天然酸性“去腥劑”：檸檬。

    酸堿中和，去除腥味

    檸檬酸和胺類物質(zhì)相遇產(chǎn)生酸堿中和，雙雙分解，且本身無色無味，不會“篡改”魚的味道和顏色，還能軟化魚肉，使其吃起來更鮮嫩。

    同時我們也使用天然香辛料、水和大米釀造的清酒來輔助去腥，祛除各類異味。

    03 “做法升級” 美味做法“不單一” 巧搭食材萬物鮮

    巧妙使用“鮮味密碼”的六月鮮·輕鹽12g松茸醬油，不僅能和“魚類”搭配出美味，還能蒸食更多食材。

    松茸搭萬物，樣樣都好吃

    菌類與其他食物混合，搭配出的美味會超越單一食材的味道，比如我們熟知的小雞燉蘑菇，口蘑煎牛排～

    吃貨們也可以根據(jù)不同的喜好，巧妙搭配創(chuàng)造出“蒸健康”的菜肴～

    蒸食百搭，做啥啥鮮

    “吃”應(yīng)該是一件輕松的事情，但讓每個家庭都能吃得輕松健康，卻不是一件易事。

    全民健康飲食之路任重道遠，六月鮮·輕作為行業(yè)的先驅(qū)者，由此不斷挑戰(zhàn)自己，用更先進的硬核技術(shù)和更規(guī)范的標準，像孕育生命一樣釀造每一瓶醬油。

    努力踐行推動健康生活新浪潮，帶領(lǐng)行業(yè)新標桿，贏得全球家庭的信賴，我們在路上。來源：公眾號· 欣和