秋意漸濃,寒氣愈重,下班后吃碗熱騰騰的飯, 睡前再泡個熱乎乎的澡,寒冷就會慢慢退卻。
「紅燒肉」,硬菜界的扛把子型選手,餐桌上的佐飯之神,這個時候怎能少得了ta! 夾起一塊香氣撲鼻的紅燒肉,放入飯中,再澆上一勺肉汁,一口肉一口飯,這醇厚的味道簡直絕了!
濃郁掛口的湯汁, 酥爛不膩的口感,想要成功烹飪一碗美味紅燒肉,可得做好這兩點!
1、選對肉
紅燒肉要選肥肉相間的五花肉,那什么樣的五花肉才是較好的呢?
首先要看顏色、看薄厚,新鮮的五花肉是鮮紅的,不新鮮的色澤就會過暗;皮薄的五花肉肉質比較細嫩。
其次要選位置、看整體,選擇靠近豬后臀部位的五花肉,用手摸稍微有點沾手的感覺,肉上沒有淤血和多余的皮筋。還要富有彈性,用手捏或者按壓有回彈,說明肉質彈性比較好,口感也會更Q彈。
2、會調味
蓮花臻味紅燒醬料,讓你免去復雜的上色調味步驟,簡單方便,一包對味!
蓮花臻味紅燒醬料,精配鮮美醇厚的優(yōu)質蠔油、天然發(fā)酵的黃豆醬、高鹽稀態(tài)發(fā)酵的醬油等。
運用傳統(tǒng)炒制工藝炒制糖色,色澤純正,粘稠無泡沫;精控時間與溫度炒制醬料,細膩咸香,色香俱全。
本品在制作過程中嚴控指標,成品稀釋后紅而不艷,口感咸鮮回甘,可以烹飪多種紅燒菜肴。