說到吃火鍋，你們必點的菜是什么？毛肚！貢菜！這兩種食材平時都是吃火鍋的時候出鏡率比較多，兩者搭配在一起做成涼拌竟然也很好吃，口感都是比較爽脆的，搭配簡單的料汁吃起來真的好過癮，口感脆，彈牙有嚼勁。吃起來鮮香微辣，開胃又不刺激，特別適合下飯，讓人忍不住吃了一口又一口。連吃三天都不膩~不是炒菜，卻勝過炒菜！只需要拌一拌比炒的還要香！

    01、準(zhǔn)備食材：毛肚、貢菜、干辣椒、王守義十三香花椒、青花椒、姜、蒜、生抽、料酒、鹽、糖、白芝麻

    02、制作方法

    1、干貢菜用冷水泡軟，剪成適合入口的小段（注意不要泡到發(fā)脹，否則就不脆了）。

    2、鍋中燒水，放入蔥段、姜片。

    3、先倒入貢菜，再倒入毛肚燙十秒左右（毛肚十幾秒就夠了，煮久了會咬不動）。

    4、燙好后立刻撈出來，過涼水。

    5、一勺姜末、一勺蒜末泡水備用。

    6、碗中放入適量干辣椒、王守義十三香花椒、青花椒，淋熱油，激發(fā)出香味和辣味。

    7、再倒入兩勺提前泡好的姜蒜水、兩勺生抽、一勺白芝麻、一勺糖、少許鹽攪拌均勻。

    8、毛肚、貢菜瀝干水分后，放入碗中，倒入調(diào)好的醬料，攪拌均勻即可。不用擔(dān)心菜變甜，適量的糖起到提鮮的作用。

    記得油一定要燒熱！干辣椒、花椒被熱油嗆出香味，再與毛肚、貢菜充分融合，吃起來特別香！醬料根據(jù)菜的比例，可以放一點點的糖！