工作日的自帶午餐，要選擇葷素搭配，越熱越好吃的，今天推薦的回鍋肉是川菜的一道經(jīng)典美食，肥而不膩，咸香開胃，好吃又下飯。

    1、回鍋肉

    食材：二刀肉一塊、蒜苗1把、彩椒半個、蔥1段、姜3片

    調(diào)料：珍極180原釀特級醬油1勺、珍極原釀特級料酒2勺、郫縣豆瓣醬1勺、老干媽辣椒醬半勺、食鹽適量、花椒20粒、八角2個、香葉3片

    做法：

    1：將二刀肉洗凈，冷水下鍋燉煮，放入花椒，八角，香葉，再放入食鹽，蔥，姜，倒入2勺珍極原釀特級料酒去腥。燉煮至筷子可以插入時撈出。切成薄片。

    2：蒜苗，彩椒洗凈切段，鍋中熱油，油熱后放入切好的肉片，加入1勺郫縣豆瓣醬，半勺老干媽辣椒醬，翻炒均勻，然后倒入蒜苗和彩椒，撒入適量食鹽，1勺珍極180原釀特級醬油，大火翻炒，沿鍋邊烹入1勺珍極原釀特級料酒去腥，翻炒出鍋即可。

    珍極原釀特級醬油：

    僅有水，脫脂大豆，小麥，食用鹽四種原料，經(jīng)180天低溫長周期發(fā)酵，品質(zhì)上乘。具有獨(dú)特、自然、復(fù)合的鮮香味，層層散發(fā)立體香氣,適合生吃、涼拌、烹炒、燉煮等各種烹飪方式。

    珍極原釀特級料酒：

    僅有水、大米、曲、食用鹽四種原料，純糧釀造，去腥提鮮，賦香增味。釀造中產(chǎn)生的香氣成分已足夠復(fù)合濃郁，無需再添加香辛料。純糧發(fā)酵產(chǎn)生的豐富氨基酸、有機(jī)酸與食材中的蛋白、維生素反應(yīng)，形成更為豐富，濃郁的鮮味和香氣。