在湖南彬州深山里一種原始、粗獷的食物，可以依稀看到我國糕點(diǎn)的進(jìn)化歷程，過去糧食產(chǎn)量有限，蕨根糍粑是充饑的主食，如今制作蕨粑，不僅是對美味的留戀，也是祖輩提醒后代，不望艱難時(shí)日！

    食材準(zhǔn)備：蕨根粉、生粉、清水、紅糖汁、長康綠態(tài)壓榨菜籽油

    1、將蕨根粉與清水以3:7的比例混合，攪拌成糊狀；

    2、鍋燒熱，開小火，倒入面糊，用筷子不停地?cái)噭?dòng) ，直至食材呈褐色坨狀，即可撈出；

    3、將面坨揉成團(tuán)狀，切片，裹上一層生粉備用；

    4、起鍋燒油（長康綠態(tài)壓榨菜籽油），待鍋中起泡時(shí)，放入糍粑，1分鐘左右撈出，油溫升高后，再放入鍋中復(fù)炸，使之更加酥脆；

    5、炸至糍粑變硬撈出，淋上紅糖汁，就大功告成啦！

    蕨根糍粑，瑤族人深藏的味覺記憶，食遍各地美食，忘不了的，還是家鄉(xiāng)的“那一口”！