金秋吃蟹絕-對不止清蒸一種吃法

    如何烹飪才能帶給食客，煥然一新的味蕾體驗？本期揭露3款不同的螃蟹做法。助餐謀長享飪出食客的心尖蟹味！

    火爆蟹味經(jīng)典做法

    味極鮮蟹香炒飯

    混合香炒咸甜適中

    這一碗噴香的蟹香炒飯用料扎實，一口下去粒粒干香口感豐富，對食客老饕來說就是黃金都不換！

    食材靈感配方：

    主料：

    大閘蟹2只蒸熟（拆蟹肉）

    輔料：

    火腿末10g、黃金脆米（炸米）20g、洋蔥末15g、五花肉木25g、蔥花5g、米飯250g、蛋液50g

    調(diào)料：味事達味極鮮35g、美味源胡椒粉1g、味極鮮油8g

    極鮮調(diào)味靈感Tips:

    味事達味極鮮、味極鮮油與金秋極鮮的蟹是絕-佳組合，將鮮味發(fā)揮到了極-致！搭配美味源胡椒粉更能去腥增香，開胃解膩，炒飯蟹香濃郁卻絲毫不膩口~

    家鄉(xiāng)熟醉蟹

    醉汁腌制清爽開冒

    經(jīng)陳年花雕與鹵料浸泡過的螃蟹，不僅中和了寒涼特性蟹黃更是有如冰淇淋般醇否細膩！

    食材靈感配方：

    主料：

    3兩的雌大閘蟹6只

    輔料：香菜25g、蔥20g、姜片40g、花椒5g、香葉2g、美人椒50g大蒜子120g、鹽腌話梅150g

    調(diào)料：

    花雕酒5年陳500g、高梁酒150g、美味源冰花酸梅醬500g、味事達特級金標生抽1000g、味事達味極鮮醬油150g、白糖500g、味精80g、青芥末1支、香糟鹵100g、礦泉水500g

    極鮮調(diào)味靈感Tips:

    這道熟醉蟹膏黃滿溢，卻能如此清爽甘甜，秘訣就是美味源冰花酸梅醬，生津解膩更增添了一絲清冽梅香！味事達特級金標生抽與味事達味極鮮醬油更是深深浸入蟹肉深層，交織出層次極為豐富的鮮香味道！

    麻婆豆腐燒白蟹

    燜燒提味蟹嫩鮮香

    螃蟹經(jīng)炸制再加料翻炒極易入味，輕嗦一口沾滿香濃辣汁的蟹肉，辛香混合著鮮甜與豆否，回味無窮！

    食材靈感配方：

    主料：

    梭子蟹1只

    輔料：

    絹豆腐1盒、豬肉糜50g、蔥花8g、蒜泥5g、姜末3g

    調(diào)料：美味源蒜蓉辣椒醬10g、豆瓣醬15g、糖3g、花椒粉2g辣油15g、雞粉5g

    極鮮調(diào)味靈感Tips:

    麻婆豆腐的靈魂就是麻辣鮮否！紅潤油亮、鮮辣有味的美味源蒜蓉辣椒醬包裹在雪白的蟹肉與豆腐上，紅白相間，一口下去那奔放熱烈的鮮辣味與蟹肉鮮甜的原味完美融合，瞬間俘獲食客的味蕾！

    “你還知道哪些備受食客青睞的螃蟹做法？