中新網(wǎng)蘇州10月18日電(記者鐘升)江蘇蘇州的大閘蟹、寧夏固原的鮮牛肉、福建寧德的大黃魚等地道食材爭(zhēng)“鮮”恐后，烹飪機(jī)器人比拼廚藝“百味雜陳”，資深大廚與餐飲專家就中餐創(chuàng)新發(fā)展各抒己見……10月17日至19日，以“匠傳百味，健康筑航，創(chuàng)新廚道，新韻蘇香”為主題的第34屆中國(guó)廚師節(jié)暨2025中國(guó)廚藝與餐飲博覽會(huì)在蘇州舉行，開啟一場(chǎng)味蕾的盛宴。

精致的菜肴展示令眾人嘖嘖稱奇。　中新網(wǎng)記者鐘升攝

中國(guó)俗語(yǔ)有云“民以食為天”。餐飲業(yè)作為民生保障和現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的重要組成部分，在擴(kuò)大內(nèi)需、促進(jìn)就業(yè)、傳承文化等方面正發(fā)揮著不可替代的作用。

中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)黨委書記姜明在開幕式致辭中說，中國(guó)廚師節(jié)不僅是中國(guó)餐飲行業(yè)影響力的盛會(huì)，更是弘揚(yáng)中華餐飲文化、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)振興、促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)的重要平臺(tái)。中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)將一如既往支持餐飲行業(yè)健康發(fā)展，推動(dòng)餐飲行業(yè)在我國(guó)構(gòu)建新發(fā)展格局中發(fā)揮更大價(jià)值，助力中餐走向更廣闊的世界舞臺(tái)。

市民參觀展出的水鄉(xiāng)特色宴席�！≈行戮W(wǎng)記者鐘升攝

魚米之鄉(xiāng)蘇州是蘇幫菜的發(fā)源地。蘇幫菜精致典雅、不時(shí)不食、人文底蘊(yùn)深厚的特色廣為流傳，更誕生過“莼鱸之思”等膾炙人口的美食故事。當(dāng)下，蘇州正以爭(zhēng)創(chuàng)“世界美食之都”為契機(jī)，推動(dòng)傳統(tǒng)飲食文化與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)深度融合，蘇州市政府也專門出臺(tái)了餐飲文化振興計(jì)劃，并連續(xù)多年舉辦蘇味美食大賽。會(huì)上公布，今年蘇州的餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額將努力突破1000億元。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳勉勵(lì)眾人，以本次廚師節(jié)為起點(diǎn)，堅(jiān)守匠心的品質(zhì)，引領(lǐng)健康的方向，勇立創(chuàng)新的潮頭，共同推動(dòng)中國(guó)餐飲業(yè)邁向更高質(zhì)量、更可持續(xù)的未來，為滿足人民對(duì)美好生活的向往，為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的發(fā)揚(yáng)光大奉獻(xiàn)中國(guó)味道。

來源：中國(guó)新聞網(wǎng)