10月17日，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦，以“中餐出�！の秱魅颉睘橹黝}的餐飲業(yè)國(guó)際市場(chǎng)戰(zhàn)略發(fā)展論壇在蘇州國(guó)際博覽中心成功舉辦。本次論壇匯聚政企學(xué)界權(quán)威力量，圍繞中餐出海的政策支撐、國(guó)際機(jī)遇、實(shí)戰(zhàn)難題與創(chuàng)新路徑展開(kāi)深度交流，為中餐全球化發(fā)展搭建起高效對(duì)話與資源對(duì)接平臺(tái)。論壇吸引了來(lái)自國(guó)內(nèi)外的餐飲品牌創(chuàng)始人、行業(yè)協(xié)會(huì)代表、供應(yīng)鏈企業(yè)、專家等數(shù)百人參與。
當(dāng)前，中餐出海已從單點(diǎn)探索邁入規(guī)模化推進(jìn)，但標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、本地化適配難、供應(yīng)鏈卡脖子、風(fēng)險(xiǎn)防控不足等問(wèn)題仍制約發(fā)展。本次論壇的舉辦，旨在搭建“問(wèn)題共解、資源共享、機(jī)遇共抓”的橋梁：一方面通過(guò)政策端與國(guó)際端的視角，明確中餐出海的合規(guī)底線與全球機(jī)遇；另一方面依托實(shí)戰(zhàn)案例與對(duì)話研討，為企業(yè)提供可落地的運(yùn)營(yíng)路徑，助力中餐文化與產(chǎn)業(yè)雙重輸出。
黃國(guó)梁在致辭中表示，在漫長(zhǎng)的歷史進(jìn)程中，餐飲已經(jīng)成為中華文明的重要載體，中餐出海不是簡(jiǎn)單的經(jīng)營(yíng)選擇和風(fēng)味輸出，而是伴隨文化傳播和文明交流而日益興起的必然趨勢(shì)。能否順勢(shì)而為、揚(yáng)帆出海，關(guān)乎當(dāng)前國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)的自身發(fā)展，也在很大程度上關(guān)系文化傳承和國(guó)家形象。這既是經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的創(chuàng)新引擎，更是文化傳播的溫柔力量。只要堅(jiān)持質(zhì)量第一、強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，中餐完全有能力在國(guó)際市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與文化影響力的雙贏。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳在講話中指出，中餐出海不僅是餐飲企業(yè)的發(fā)展選擇，更是中國(guó)文化軟實(shí)力輸出的重要載體。本次論壇的價(jià)值，不僅在于為當(dāng)下中餐出海提供解決方案，更在于凝聚行業(yè)“協(xié)同出�！钡墓沧R(shí)，通過(guò)協(xié)會(huì)、企業(yè)、機(jī)構(gòu)的聯(lián)動(dòng)，構(gòu)建中餐出海生態(tài)鏈，讓更多中餐品牌有能力、有信心走向全球。
論壇期間，政企學(xué)界嘉賓圍繞中餐出海核心議題形成深度共識(shí)：在基礎(chǔ)保障層面，“標(biāo)準(zhǔn)、品牌、質(zhì)量”被明確為出�；柰ㄟ^(guò)合規(guī)化建設(shè)與品質(zhì)管控筑牢產(chǎn)業(yè)根基；在國(guó)際機(jī)遇層面，全球中餐市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)，歐洲、東南亞、北美等區(qū)域各有差異化潛力，企業(yè)需結(jié)合自身品類特性精準(zhǔn)布局；在實(shí)戰(zhàn)路徑層面，供應(yīng)鏈建設(shè)需聚焦細(xì)分賽道，營(yíng)銷創(chuàng)新需融入文化賦能，運(yùn)營(yíng)管理需平衡標(biāo)準(zhǔn)化與本地化，同時(shí)需警惕合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)與運(yùn)營(yíng)誤區(qū)。
分別以“區(qū)域機(jī)遇與文化融合”“品類創(chuàng)新與運(yùn)營(yíng)實(shí)戰(zhàn)”為主題的兩場(chǎng)對(duì)話論壇進(jìn)一步聚焦落地實(shí)踐，通過(guò)多區(qū)域市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)分享，為廣大企業(yè)了提供因地制宜的拓展策略，強(qiáng)調(diào)了文化適配對(duì)打破華人圈層、進(jìn)入主流市場(chǎng)的關(guān)鍵作用。結(jié)合快餐、茶飲、正餐、火鍋等不同品類特性，提煉出品類選品、標(biāo)準(zhǔn)化落地、輕資產(chǎn)擴(kuò)張的差異化路徑，為不同賽道企業(yè)提供了參考。同時(shí)，來(lái)自美國(guó)、西班牙、愛(ài)爾蘭、印度尼西亞等國(guó)家的商務(wù)機(jī)構(gòu)、社會(huì)組織表達(dá)了的引入優(yōu)質(zhì)中餐品牌合作發(fā)展的強(qiáng)烈意愿。
此次論壇的成功舉辦，為中餐出海產(chǎn)業(yè)注入新動(dòng)能：一方面為企業(yè)明晰了發(fā)展方向，降低試錯(cuò)成本；另一方面推動(dòng)資源對(duì)接，促進(jìn)供應(yīng)鏈、品牌、渠道的跨國(guó)協(xié)同。隨著全球?qū)χ胁偷恼J(rèn)知度與接受度不斷提升，論壇所傳遞的戰(zhàn)略思路與實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，將助力中餐企業(yè)突破增長(zhǎng)瓶頸，加速“中國(guó)味道”香飄全球，為文化自信與產(chǎn)業(yè)升級(jí)貢獻(xiàn)餐飲力量。
來(lái)源:食品世界