玉米胚芽油的沸點是246℃，很多人喜歡高溫炒菜，習(xí)慣于等鍋里的油冒煙再炒菜，這是不科學(xué)的。

    高溫不僅會破壞食物的營養(yǎng)成分，還會產(chǎn)生一些過氧化物，建議先把鍋加熱，再倒上油，這樣菜就可以不用等油冒煙就可以炒了。

    藕燉排骨

    說到骨湯相信大家都不陌生，現(xiàn)在有時間給大家一個詳細的解釋，就是原來粵菜燉排骨最簡單的方法，相信蓮藕和排骨在日常生活中是的兩種常見食材，蓮藕軟黏，骨味醇，這兩種食材完美結(jié)合在一起，味道實在很難用語言描述出來！

    食材清單：豬大骨頭 適量、蓮藕 1個、小蔥 1根、生姜 1塊、鹽 適量、花雕酒 適量、胡椒粉 適量

    小技巧：

    我們需要注意的一點是，首先要把排骨洗凈，用雜質(zhì)洗凈，然后用高壓鍋煮，把排骨和血絲煮開。

    藕燉排骨湯的做法步驟

    1

    首先，把油鍋、鍋油中的妹妹加熱到大約7％的熱，放入預(yù)切的姜炒熏香中，放入排骨中，炒熟一段時間，直到排骨有些金黃，再加入幾片生姜，再炒幾次。

    2

    然后，在干燥5分鐘后，將開水倒入鍋中，不要放排骨，蓋上鍋蓋，用大火煮沸，直到鍋在大火上煮沸。把火燒成小火，慢慢煮排骨約45分鐘。

    3

    到45分鐘后，我們可以發(fā)現(xiàn)羊排湯已經(jīng)變得相當強壯，變成乳白色，把切好的蓮根放入類似的羊排湯中，把火放入火中，煮沸鍋，然后調(diào)整到柔和的火，然后繼續(xù)慢慢燉。

    4

    慢慢燉30分鐘，在鍋里加點鹽，繼續(xù)燉5分鐘左右。熄火后，可以撒洋蔥作裝飾物或白胡椒粉攪拌均勻食用。

    營養(yǎng)密語

    藕筋湯營養(yǎng)豐富，包括人體中最需要的蛋白質(zhì)、多種維生素等，而且一定程度上為人體代謝提供了需要攝入的營養(yǎng)物質(zhì)，非常適合老年人。來源：魯?shù)奂瘓F