醋是日常飲食中必備的調(diào)味品之一，它的應(yīng)用極其廣泛：拌涼菜加點(diǎn)醋，可以開胃增食；炒菜的時候加點(diǎn)醋，可以減少維生素的流失；炒茄子和土豆加點(diǎn)白醋，可以防止表面氧化變黑；做海鮮時候加點(diǎn)醋，可去腥增香。醋是我們廚房中不可或缺的調(diào)味品之一。

    1、長康陳醋

    陳醋發(fā)酵時間長，香氣濃郁，烹飪的時候加一點(diǎn)讓人特別有胃口！

    陳醋適合用來做需要有酸味較重且顏色較深的菜，例如酸辣湯、醋燒魚、酸辣蘿卜皮等。吃餃子、小籠包時，用陳醋來解膩也再適合不過了！

    2、長康米醋

    米醋是多種醋中營養(yǎng)價值較高的一種，含有豐富的堿性氨基酸、糖類物質(zhì)和多種維生素，吃它也很健康！

    優(yōu)質(zhì)的米醋為透明的淡紅色，用優(yōu)質(zhì)大米、高粱發(fā)酵而成，味道酸甜，口感較好又不像陳醋那樣刺激，做菜用它。

    同時，在烹飪一些含鈣量較高的食物時，加一些米醋能讓美味中的鈣更易被吸收。

    用米醋做一些酸酸甜甜的菜非常不錯，比如糖醋排骨、糖醋魚、醋溜土豆絲、泡菜等。

    3、長康白醋

    白醋口味單薄，酸味較淺，在拌菜或是做西餐的時候，需要不影響菜色的調(diào)味品，白醋就是很好的選擇。

    如何選一瓶好醋？

    1、看標(biāo)簽

    買醋時買標(biāo)有“釀造”的醋，味道營養(yǎng)都比配制的好。配制醋很便宜，別用來吃，用來打掃衛(wèi)生還是可以的。

    2、看形態(tài)

    無論是顏色深的陳醋，還是透明的白醋，都必須是澄清無雜質(zhì)的；這樣才算好醋。

    3、聞香味

    質(zhì)量好的醋，氣味微酸不刺鼻，陳醋還有厚重的醇香。

    4、嘗味道

    買醋時，能試試味道，好醋酸味柔和還有淡淡的甜味，沒有刺激感和苦味。如果在外吃到有苦味的醋就別繼續(xù)吃了，醋的品質(zhì)很可能不過關(guān)。來源：燕趙晚報