你的家鄉(xiāng)是什么味道？從廣西白切雞、云南過橋米線到貴州絲娃娃，從江西三杯雞、四川坨坨肉到甘肅牛肉面……鄉(xiāng)味里的飽滿情緒，層次豐富的味道，承載著離鄉(xiāng)人的鄉(xiāng)愁。家鄉(xiāng)是什么？“是一鍋酸辣的酸湯魚”、“是一份樸實(shí)的蕎麥面”、“是家鄉(xiāng)的臘肉”……李錦記希望廚師在成都用一道道菜肴作出了回答。

    當(dāng)天的成都財(cái)貿(mào)職高實(shí)訓(xùn)室內(nèi)，來自成都希爾頓酒店、希爾頓嘉悅里酒店、銀杏餐飲的餐飲業(yè)代表也紛紛為希望廚師的家鄉(xiāng)味道點(diǎn)贊。同時，希望廚師還在快手平臺發(fā)起了“#希望廚師的家鄉(xiāng)味”話題，錄制家鄉(xiāng)味，傳播鄉(xiāng)味，發(fā)揚(yáng)飲食文化。

    樸實(shí)的家鄉(xiāng)味，在希望廚師的手中，通過烹飪技術(shù)的加持，在保留“鄉(xiāng)味”的同時有了不一樣的味道：傳統(tǒng)的陜西面食變身“雨后的春筍”拔地而起；兒時喜歡的零嘴狼牙土豆，換上果醬畫裝飾的白盤后顯得大氣不少；利用川菜烹飪技法改良后的過橋米線，不僅有故鄉(xiāng)的味道，也有對第二故鄉(xiāng)的愛……

    “小時候，父母的牽掛是在起居飲食上對我們無微不至的照顧�，F(xiàn)在，變成電話里的叮囑與嘮叨，還有不時從老家寄來的臘肉。我制作的臘肉坨坨肉，原料就是媽媽在老家親手煙熏的�！眮碜运拇ㄑ虐驳南Ｍ麖N師羅福軍向大家分享了他的“鄉(xiāng)味”故事：他的家鄉(xiāng)石棉縣毗鄰涼山州，四面環(huán)山，祖祖輩輩都生活在大山里。2019年夏天，他離開家鄉(xiāng)來到成都，是因?yàn)椤袄铄\記希望廚師”項(xiàng)目。順利通過報(bào)名面試后，他來到成都學(xué)習(xí)中餐烹飪�！坝浀脛倎頃r，語言和氣候上都很不習(xí)慣，特別想家。媽媽知道我愛吃家鄉(xiāng)的臘肉，就給我寄來，讓我可以一解鄉(xiāng)愁。”

    李錦記希望廚師帶著夢想離開家鄉(xiāng)，用廚藝記錄生活，記錄感動，還原家鄉(xiāng)的味道，愛的味道。每一道尋常的家鄉(xiāng)菜背后都是一個故事，關(guān)于夢想、責(zé)任與成長的故事。更多關(guān)于希望廚師美食背后的故事，如今有了承載的平臺