7月8日，由上海市食品學會主辦的“2021食品安全與技術創(chuàng)新論壇”在上海舉行。上海市食品學會名譽理事長潘迎捷、理事長王錫昌，上海市食品研究所所長吳曉明等行業(yè)專家，與李錦記等食品企業(yè)代表參與盛會，共同圍繞食品質量安全的管理及創(chuàng)新進行分享與探討。

    本次論壇旨在為共建食品安全城市、推動我國食品安全工作、實施健康我國戰(zhàn)略等提供保障，同時為長三角地區(qū)食品質量與安全管理工作提供借鑒，并為政府、業(yè)界、學界搭建科技交流與成果交流的平臺。由來自國家食品安全風險評估中心、上海市疾病預防控制中心、中科院上海營養(yǎng)與健康研究所等權威機構的專家，深入細致地解析了食品安全法規(guī)標準、食品檢測新技術、安全監(jiān)管輿情分析與餐飲質量安全提升等話題，論壇現(xiàn)場互動交流、氣氛熱烈。

    在當天下午的專題論壇上，李錦記我國企業(yè)事務總監(jiān)陳姝分享了李錦記“從農田到餐桌”全產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全管理系統(tǒng)。她表示：李錦記自1888年創(chuàng)立以來，從一家小茶寮發(fā)展成如今擁有200多種產(chǎn)品、遠銷全世界100多個國家和地區(qū)的跨國醬料集團，133年來，李錦記始終堅守“100-1=0”的品控理念，意思是做100件事，只有一件做錯，也等于白做。僅以李錦記的醬油產(chǎn)品為例，從一粒黃豆開始，需經(jīng)歷900多道檢測指標才能成為一瓶合格的醬油，由此確�！皬霓r田到餐桌”全產(chǎn)業(yè)鏈的安全和品質。

    嚴苛品控鑄就出眾品質。李錦記因此獲得廣泛信賴與喜愛：產(chǎn)品入選北京奧運會、上海世博會到杭州G20峰會、廈門金磚會晤、我國學生運動會以及神舟飛船……真正實現(xiàn)了“有人的地方，就有李錦記”的企業(yè)愿景。

    主題發(fā)言中，還播放了李錦記年度可持續(xù)發(fā)展宣傳片，以視頻的形式了展示李錦記近年積極開展的各項節(jié)能環(huán)保工作與回饋社會的公益活動。堅守“思利及人、造福社會”的核心價值觀，以企業(yè)管治為基礎，圍繞產(chǎn)品承諾、環(huán)境保護、員工關懷與造福社會四大范疇，百年李錦記全面貫徹可持續(xù)發(fā)展。

    會場外的李錦記展位亦是人頭攢動：薄鹽蠔油和薄鹽頭道這對新鮮上市的“神鮮CP”驚艷亮相，一時成為現(xiàn)場焦點；“一招勝”系列菜譜式調味料，在家也能做出地道的魚香肉絲、麻辣香鍋；擠擠裝的舊莊蠔油與財神蠔油，使烹飪過程更為便捷；昵稱“小鮮瓶”的原釀本味鮮醬油，憑借其獨特的包裝工藝阻隔氧氣，令每一滴醬油都鮮味十足，讓人齒頰留香。眾多新品深得消費者與市場認可，也獲得了會場嘉賓的一致好評，正是對李錦記秉承“永遠創(chuàng)業(yè)精神”、133年來不斷進行技術升級和品類拓展的好的詮釋。

    上海市食品學會成立于1979年，是由上海廣大食品科技工作者和相關食品企事業(yè)單位組成的上海學術性社會團體，是發(fā)展上海市食品科技事業(yè)的中堅力量。李錦記醬料集團自將我國區(qū)銷售總部遷至到上海后，就一直與上海市食品學會密切溝通互動，積極參與各項活動、助力食品科技發(fā)展。李錦記醬料集團企業(yè)事務執(zhí)行副總裁孔君道于2018年當選學會理事，在向本次論壇成功舉辦致以祝賀，并表示：“李錦記作為理事單位，將繼續(xù)恪守‘100-1=0’的品控理念，并秉承‘永遠創(chuàng)業(yè)精神’，繼續(xù)推出安全、營養(yǎng)、美味的醬料產(chǎn)品。李錦記愿與學會及同業(yè)攜手，強化食品安全與技術創(chuàng)新，為增強我國食品產(chǎn)業(yè)的競爭力持續(xù)努力！”