我國人做菜愛放醬油，一滴入魂，不放總是少點(diǎn)滋味的。但你知道怎么選醬油嗎？是不是在超市隨手拿一瓶眼熟的牌子。但在使用的時候總感覺吃起來“不夠鮮”“沒有香味”，只有咸味。據(jù)調(diào)查顯示，至少有80%的顧客，不會選醬油。

    一瓶好醬油不僅得益于優(yōu)質(zhì)原料的選取，古法技藝的傳承，還有對品質(zhì)的追求和一代又一代的人篤定前行的不變初心。

    玉兔子品牌信芳園的古方原釀醬油，它屬于釀造醬油，沒有添加劑純糧精制，優(yōu)質(zhì)大豆、優(yōu)質(zhì)小麥作為原材料，除了食用鹽，其他多余的都沒有添加�？诟屑冋�，健康健康沒有添加劑，營養(yǎng)價值高。

    古法醬油釀制，工序繁復(fù)，歷時較長。與化學(xué)制醬追求的快速出品不同，古法講究的是耐心。延續(xù)三千年的古法工藝，把對時間和手作的敬畏，融入滿腔的美味。

    用高鹽稀態(tài)傳統(tǒng)醬油釀造工藝，將大豆經(jīng)過蒸煮、制曲后與鹽水混合，經(jīng)晾曬發(fā)酵制成醬油，每一步都是制醬人親力親為，偷懶不得，偷閑不得，由微生物和酶在溫度產(chǎn)生的變化，古法醬油才得以醇香迸發(fā)，這樣制出來的醬油味道自然鮮美，散著馥郁醬香，入口的醇厚回甘。

    蒸煮過的顆粒飽滿的大豆，加入焙炒過的小麥，雙輪發(fā)酵360天，豆麥香氣十足，擁有特別濃郁的厚勁。

    你知道醬油的“鮮”到底是指什么嗎？醬油的“鮮味”主要來自于氨基酸態(tài)氮。其含量越高，營養(yǎng)成分也越高，味道也就越鮮。信芳園古方原釀醬油的氨基酸態(tài)氮含量≥1.1g/100ml以上，非常高，這也是它鮮味的主要來源。

    醬油是始于周代的古老智慧，給我們平淡的味蕾，帶來新鮮的舌尖刺激，成為家庭必不可少的一味調(diào)料。