2010年，伊例家斥資數(shù)億元，引進了世界先進的日式高鹽稀態(tài)醬油釀造工藝和生產設備。日式高鹽稀態(tài)醬油釀造工藝，采用日本高端醬油菌種，整個過程經(jīng)過68項環(huán)節(jié)，八大主要工序。他們分別是：

    炒麥（沸騰式小麥烘焙機，使小麥焙炒均勻，有效殺死表面微生物，增加色澤和香氣）、蒸煮（高壓連續(xù)蒸煮設備，使大豆蛋白質適度變性，分解更徹底，為米曲霉的生長繁殖提供良好基礎）、種曲（采用先進的種曲設備，精選日本高端醬油菌種，通過種曲機擴大培養(yǎng)，曲料始終處于密封狀態(tài)）、制曲（通過自動化設備，有效控制風溫、風速、供氧量等，促使曲霉發(fā)育繁殖，分泌醬油釀造需要的各種酶系）、發(fā)酵（采用密閉式多層恒溫音樂發(fā)酵罐，全程不受天氣影響，且不與外界接觸，可以有效阻礙雜菌的侵入）、壓榨（采用物理壓榨，智能控制，分離干凈，保障了醬油的高品質）、滅 菌（采用巴氏工藝，使酶失去活力，穩(wěn)定質量）、灌裝（采用自動化流水線生產，提高了生產效率）。

    通過對溫度、PH值等指標的嚴格控制，達到對醬油發(fā)酵的精細化管理，保持全程恒溫密閉發(fā)酵六個月以上，釀造出的醬油顏色紅亮，醬香濃郁，富含多達200種自然香素和20多種氨基酸。