人和人之間，能夠建立的親密關(guān)系有很多種，在阿源我這兒，基本都可以被歸到“美味關(guān)系”里。所有的人際關(guān)系，在吃的面前，都能化繁為簡。一句“你快嘗嘗”，就足夠拉近彼此的距離。
陪伴你們這么久，今天阿源就要把這兩道壓心底的菜分享給你們啦，快嘗嘗看吧，你一定會喜歡喔！
大盤雞
你很難見到一個(gè)不喜歡大盤雞的人。色彩鮮艷，垂涎欲滴，嫩雞寬面耙土豆、蔥姜花椒豆瓣醬，它集合了所有過癮的口味，你總會愛上它的某一點(diǎn)，無處可逃，想想都覺得幸福感十足。
【材料】：
土雞1只，土豆2個(gè)，尖椒3個(gè)，洋蔥1個(gè)，食油略多，金廚醬油1湯匙，冰糖幾小塊，蔥大量，姜1小塊，蒜6瓣，八角1個(gè)，花椒適量，干辣椒適量，郫縣豆瓣醬3湯匙，黃酒4湯匙
【做法】：
1、切好的雞肉用熱水焯一下，然后撈出來，放在盆里備用。
2、下入蔥姜蒜、洋蔥、辣椒、八角、豆瓣醬，快速翻炒幾秒后撥到一邊。
3、把余油集中到鍋底一側(cè)，放入冰糖，小火讓糖在油里融化，直到成棕色糖汁。
4、在另一側(cè)的香料中加入花椒，在不干擾糖的同時(shí)輕輕翻炒香料；待冰糖融化成深色糖汁即可快速把香料再推到鍋中央快速翻炒2～3秒馬上倒入雞肉。
5、快速翻炒雞肉，烹入黃酒；翻炒要持續(xù)一會兒，加水2～3杯；將整鍋大火煮開，蓋蓋轉(zhuǎn)小火燜。燜40分鐘左右開蓋翻勻，加金廚醬油調(diào)味。
6、加入切塊的土豆，翻炒均勻，繼續(xù)蓋蓋燜煮。
7、燜15分鐘到半小時(shí)，加入青椒塊。翻炒，使青椒斷生即可。
8、燉雞的時(shí)候要準(zhǔn)備好寬面，沸水里下一些寬面，沾著湯汁，就可以大口大口吃面啦。既可以吃米飯又可以吃面條。
Tips:
1、用土雞做比較好吃，但如果買不到土雞，普通的雞也可以如法炮制，就是燉煮的時(shí)間要注意縮短，減少水量。
2、加水的部分可以全部用啤酒代替，不會苦，肉更嫩。
五花肉干煸土豆片
一口米飯，一口肉，再搭配著外焦內(nèi)嫩的土豆，完全放不下筷子，真的是一道不折不扣的下飯菜。
【材料】：
土豆兩顆，五花肉200克，郫縣豆瓣醬適量，紅色菜椒1個(gè)，鹽5～10克，白芝麻少量，姜三片，青椒一個(gè)，蒜四五顆，適量的廣味源上等蠔油和金廚醬油
【做法】：
1、土豆切片，不用太薄，適當(dāng)就可以了，土豆如果比較大就對半切片。
2、蔥姜蒜切片，青紅椒切段，再切一點(diǎn)蒜末備用。
3、五花肉選肥瘦相間，切薄片，如果不好切片，先凍一下再切就比較好切了。
4、土豆片入開水煮到八分熟（注：土豆片切的薄可以省略這一步）。
5、先不開火，涼鍋涼油下入五花肉翻拌一下，讓肉片散開都粘上油，然后才開火慢慢煸炒五花肉到有一點(diǎn)焦黃和油脂出來。
6、加入蔥姜蒜和郫縣豆瓣醬一勺翻炒出紅油。
7、下入煮好的土豆片和青紅椒繼續(xù)翻炒，讓五花肉的油脂煸一會土豆片，加入廣味源上等蠔油和金廚醬油調(diào)味，撒點(diǎn)白芝麻，關(guān)火加入蒜末即可出鍋。
Tips:
1、五花肉要切成薄片，肉片太厚會影響口感，而且土豆片和五花肉都要給兩邊煎至金黃色才能更香更誘人。
2、還可以加點(diǎn)洋蔥，增添一點(diǎn)甜甜的口感，吃起來的感覺會更好。
金廚溫馨提示：葷素搭配，汁濃味香，一道菜就可以征服一家人，關(guān)鍵還特別下飯。希望親愛的們胃口大開，營養(yǎng)棒棒！健康快樂每一天！