麻辣香鍋是川渝地方麻辣風(fēng)味菜品，口味多樣化，多種食材可任意搭配！大家在做麻辣香鍋的時(shí)候都會(huì)放火鍋底料,今天我不用火鍋底料，給大家做一道不一樣的麻辣香鍋!!!

    食材：

    娃娃菜、金針菇、萵筍、土豆、蓮藕、千張、蟹柳、魚腐、小蔥、香菜、大蒜、干辣椒、花椒（準(zhǔn)備自己喜歡的蔬菜和肉就行）

    調(diào)味料：

    東古香格辣、東古一品鮮醬油、鹽、白糖

    烹飪步驟

    1、大蒜拍碎、香菜小蔥都切小粒、千張切長條

    2、萵筍、土豆和蓮藕切成自己喜歡的大小

    3、鍋里燒水，先加入魚腐和蟹柳煮熟。然后把備好的蔬菜都燙熟、土豆擁有炸一下更好吃

    4、炸好的土豆片撈出，油別倒、倒入花椒和干辣椒炸出香味撈出

    5、再倒入蒜粒和蔥段爆香、加入兩勺半東古香格辣炒出紅油。

    6、先倒入魚腐和蟹柳、翻炒均勻。然后按順序倒入土豆、蓮藕、萵筍、千張、金針菇、娃娃菜

    7、然后加入半勺鹽、一勺白糖、一勺半東古一品鮮醬油提提味、加入香菜炒出均勻即可

    烹飪小Tips

    1、素菜類先洗后切，以免營養(yǎng)流失。

    2、加鹽時(shí)候注意量度、以防香鍋鹽量度過多，制出成品后味道咸重；

    3、素菜類焯水時(shí)，需區(qū)分難易熟的素菜，并先后進(jìn)行處理，以免部分素菜焯水后未熟或熟爛

    4、有條件的、肉類盡量用油炸口感會(huì)更好。