不少人出去吃川菜都會(huì)點(diǎn)一道水煮牛肉吧！可是在外面吃水煮牛肉分量少，吃得不過癮，性價(jià)比低。今天東古君就教你怎么做水煮牛肉，在家也能實(shí)現(xiàn)水煮牛肉自由！

    烹飪材料：

    食材：牛肉、豆芽、金針菇、芹菜、雞蛋、蒜苗、小蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、面粉

    調(diào)味料：東古零特級(jí)醬油、東古香格辣、東古一品鮮黃豆醬、東古料酒、胡椒粉、鹽、白糖、辣椒粉、辣椒面

    做法

    牛肉切成厚薄片、姜和大蒜剁成碎末、切菜和蒜苗切段、小蔥切蔥花、

    牛肉放碗里、加入一勺東古料酒、一勺胡椒粉、一勺東古零特級(jí)生抽、一勺鹽、一勺白糖，再加入兩個(gè)雞蛋黃抓拌均勻

    加入兩勺土豆粉抓拌上漿、然后加入一勺花生油鎖住水分

    鍋里燒水、倒入豆芽、金針菇、芹菜，加入一勺鹽和花生油焯熟撈出

    起鍋燒油、倒入干辣椒爆香，再倒入焯熟的蔬菜翻炒均勻盛出裝盤里備用

    另起鍋燒油、倒入蒜末和姜末爆香、加入一勺東古香格辣、一勺東古一品鮮黃豆醬、一勺辣椒粉，炒出紅油

    倒入一碗清水，水沸放入牛肉煮一分鐘，關(guān)火靜止兩分鐘，用余溫把牛肉燙熟

    牛肉裝碟，鋪在蔬菜上面。撒上蔥花、加入一勺辣椒面，澆上熱油即可