豬腳面是廣東一帶的漢族風(fēng)味小吃，豬腳軟爛嫩滑、湯汁鮮美、面條筋道入味。而且豬腳富含膠原蛋白，豬腳可是是男女老少皆宜的滋補(bǔ)佳品！

    烹飪步驟

    食材：

    豬腳、面、洋蔥、沙姜、大蒜、青菜、八角、桂皮、花椒、紅棗

    調(diào)味料:東古一品鮮黃豆醬、東古排骨醬、東古一品鮮醬油、東古紅燒醬油、東古料酒、片糖、啤酒

    1、豬腳冷水下鍋，倒入兩勺東古料酒。水沸把血沫瓢出來(lái)，再把豬腳撈出控干水分；

    2、鍋里倒入厚量的油，油溫五成倒入豬腳蓋蓋。豬腳炸至表面焦焦的即可，撈出放入另一個(gè)鍋中；

    3、加入板塊片糖、香料（三個(gè)紅棗、一個(gè)八角、一小塊桂皮、8g花椒）、沙姜、大蒜；

    4、再加入兩勺東古一品鮮黃豆醬、一勺東古排骨醬、兩勺東古一品鮮醬油、一勺東古紅燒醬油、一瓶啤酒，就加適量清水沒(méi)過(guò)食材。大火燒沸轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)；

    5、再用另一個(gè)鍋煮面和青菜；

    6、面條放入碗里，碼上豬腳和青菜。澆上兩勺燉豬腳的湯汁即可。