四喜丸子，是我國經(jīng)典的傳統(tǒng)名菜之一，屬于魯菜，并常作為喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜出現(xiàn)，以取其吉祥之意。從菜品上來看，四喜丸子由四個較大的肉丸以及其他輔料組成，寓意人生的福、壽、祿、喜四大美滿。

    今天，王致和就教大家做出這道色澤紅潤、醬香濃郁的美味佳肴——四喜丸子，接下來的步驟您可看好了！

    致和美食課堂

    食材：

    主料：豬肉、馬蹄（荸薺）、雞蛋、淀粉

    輔料：王致和特鮮醬油、王致和小磨芝麻香油、王致和蔥姜料酒、王致和白胡椒粉、香蔥、生姜、鹽、白砂糖、蠔油、白菜絲

    做法：

    1、 豬肉清洗干凈控干水分后剁成肉末，馬蹄去皮清洗后剁碎，香蔥、生姜洗凈切末備用；

    2、 將剁碎的肉餡放入大碗，再加入兩個雞蛋、適量王致和特鮮醬油、王致和小磨芝麻香油、王致和蔥姜料酒、王致和白胡椒粉、淀粉、鹽、蠔油等調(diào)味料后，沿著一個方向進行攪拌，攪拌均勻以后，再加入蔥姜末和馬蹄末，繼續(xù)攪拌到上勁；

    3、 把攪拌上勁的肉餡分成大小均勻的肉球，然后手心沾一點水或者是油，將肉餡團成大小均勻且光滑的大肉丸子；

    4、 起鍋燒熱，倒入食用油，燒至八成熱時，依次把大肉丸子放進鍋里炸，待炸至金黃色后撈出控油；

    5、 鍋中加底油，下入蔥姜爆香，然后倒入開水，再加入適量王致和特鮮醬油、蠔油調(diào)味，大火燒開以后，下入控好油的大肉丸子，轉(zhuǎn)至小火慢燉半個小時；

    6、 倒入用少許白砂糖和鹽調(diào)好的水淀粉，轉(zhuǎn)大火收汁，出鍋后搭配上白菜絲和蔥花做點綴就可以開吃了。

    是不是很簡單，關鍵的是使用了王致和佐料做出的這道四喜丸子，不僅賣相好看，肉質(zhì)更加緊致，軟糯可口，味美鮮嫩，一入口就讓人回味無窮。