羅勒是唇形科羅勒屬一年生草本植物。俗名翳子草，在《本草綱目》有記：“羅勒，今俗人呼為翳子草，以其子治翳也”。有特殊芳香，似茴香，有點甜味，略帶咸鮮。

    一、特點介紹

    莖、葉、花一般有毛。莖鈍四棱形，直立多分枝，綠色常染紅色；葉卵圓形至卵圓狀長圓形，邊緣有不規(guī)則牙齒；總狀花序頂生于莖、枝上；花萼鐘形，有刺尖頭和長緣毛；花冠二唇形，淡紫色或白色；小堅果卵珠形，黑褐色，基部有白色果臍；花期7-9月；果期9-12月。

    二、分布區(qū)域

    羅勒原產(chǎn)于亞洲熱帶、非洲和太平洋島嶼。在中國約于公元500年后栽培，公元6世紀的《齊民要術(shù)》中有記載。目前羅勒在中國西北、西南、東北、東南等地區(qū)都有分布。羅勒喜溫暖濕潤氣候，不耐寒、耐干旱；不耐澇，以排水良好，肥沃的砂質(zhì)壤土或腐殖質(zhì)壤土種植為佳。羅勒通過種子進行繁殖，還可進行扦插繁殖。

    三、使用起源

    它起源于印度和埃及等地，在十六世紀前后由印度傳到歐洲，在當?shù)乇粡V泛使用。

    四、營養(yǎng)功效

    藥用：羅勒全草均可入藥，我國的潮汕地區(qū)非常流行。據(jù)《千金方》記載：“羅勒主治外感頭-痛、食脹氣滯、脘痛、泄瀉、月經(jīng)不調(diào)、跌打損傷、蛇蟲咬傷、皮膚濕瘡等疾病”。

    食用：嫩葉可食，亦可泡茶飲，有驅(qū)風、芳香、健胃及發(fā)汗作用。無論是炒菜、煮湯還是拌飯，加入一些新鮮的羅勒葉都能讓菜品更加美味可口。

    五、食用搭配

    可做披薩餅、意粉醬、香腸、沙拉。

    牛至、百里香、鼠尾草混合使用，加在熱狗、香腸、調(diào)味汁或比薩醬里味道十分醇厚。

    薰衣草、薄荷、馬郁蘭、檸檬馬鞭草混合制成花草茶。