“五谷之·王”苦蕎

    彝族古文典籍《物始紀(jì)略·蕎的來》中記載：“五谷未出現(xiàn)，蕎子先出現(xiàn)。蕎子當(dāng)糧食，五谷從此生。”苦蕎自古以來被人們譽為“五谷之·王”，是谷類作物中唯1集七大營養(yǎng)素于一身的作物。那苦蕎的食用和藥用價值你都了解嗎？

    食用價值

    泡茶：苦蕎常見的食用方法就是泡茶飲用，取適量苦蕎，加水煮開后可飲用。

    煮粥：苦蕎洗凈，加入小米黃米等一起煮熟后可直接食用。

    煮面：苦蕎磨成苦蕎粉，揉成面團(tuán)，制成掛面，煮熟后食用即可。

    藥用價值

    苦蕎還是一味藥用價值較高的中藥，《本草綱目》記載：“苦蕎味苦，性平寒，能實腸胃，益-氣力，續(xù)精神，利耳目等功效”。

    養(yǎng)顏：入藥之后有養(yǎng)顏效果，里面的膳食纖維素屬于特殊營養(yǎng)素。本質(zhì)屬于碳水化合物無法被人體消化酶分解多糖類物質(zhì)，可以刺激腸胃蠕動，幫助排出體內(nèi)的宿便和毒素。

    輔助降血糖：苦蕎其當(dāng)中有特殊類黃酮物質(zhì)，可以維持血管壁正常通透性，還可以維持血管脆性。