相信很多親們都喜歡吃羊肉吧？清香滋補(bǔ)的羊肉可是很受廣大吃貨們歡迎的哦。那么有些親們可能會(huì)有疑問啦，一般來說羊肉要燉多久才會(huì)熟？呵呵，這可是燉羊肉的關(guān)鍵問題呀，各位親們別急，現(xiàn)在就讓小編慢慢為你們?cè)敿?xì)解說哈。

一、羊肉要燉多久才會(huì)熟

其實(shí)羊肉一般來說，用普通的燉鍋，大約30分鐘至1小時(shí)就可以熟透了。如果親們用的是高壓鍋的話，時(shí)間會(huì)縮短很多，高壓鍋大火壓大概10分鐘至15分鐘，已經(jīng)比較有嚼頭了，需要再軟些、熟爛些的話，再把大火改成小火燉20分鐘左右，用高壓鍋燉羊肉總的來說不超過30分鐘就已經(jīng)算比較軟了。各位親們可以根據(jù)自己的口感進(jìn)行調(diào)控，喜歡吃硬些的可以不用燉這么長時(shí)間，喜歡軟些的也可以適當(dāng)延長哈。

二、羊肉怎樣才能燉得軟些

1.其實(shí)關(guān)鍵就是看燉的時(shí)間，比如用高壓鍋燉的話，可以燉久些，時(shí)間越長，羊肉會(huì)燉的越爛、越軟。

2.如果原本肉質(zhì)就較老的話，可以在開燉之前涂上些芥末，在放入冰箱冷凍。次日拿出來洗干凈芥末后，再放入入鍋燉，這樣的話燉煮的時(shí)間將會(huì)大大縮短哦。

3.“燉”有什么特點(diǎn)呢？首先燉的大特點(diǎn)就是時(shí)間長，另外，羊肉不能切的太小，要切成較大塊的、夠厚的，這樣才能長時(shí)間的慢火燉。然后小編再問親們，燉的目的是什么呢？當(dāng)然是要讓肉入味、燉出味道、燉出湯水。燉羊肉好用冷水下鍋。用沸水煮，肉類表面會(huì)瞬間被煮熟，而里面的蛋白質(zhì)不會(huì)熟透，也就是保持不變性或者說變性不徹底，這樣口感就會(huì)保留鮮嫩，所以涮羊肉用沸水就是這個(gè)原因。而用冷水燉羊肉，羊肉的表面和內(nèi)里的蛋白質(zhì)都會(huì)完全熟透，這樣就會(huì)把肉煮到軟爛、煮到酥，而且可以燉出味道濃郁的湯來。當(dāng)然啦，冷水下鍋之前，還可以用溫水先焯下，沖掉肉表面的浮沫，這樣會(huì)更衛(wèi)生。

各位親們，聽小編介紹了這么多，你們應(yīng)該都了解羊肉要燉多久才會(huì)熟了吧？小編總結(jié)一下哦，如果燉羊肉的話，用冷水下鍋，可以用高壓鍋燉，也可以用普通的陶瓷燉鍋燉，用慢火熬湯，肉煮成酥軟，熬出的湯也十分好喝哦。來源：九州醉餐飲網(wǎng)