說(shuō)到家里常用的調(diào)味料，豆瓣醬肯定是重要的一種！不論一年四季，都占據(jù)著餐桌山不可替代的位置。川西郫城釀造紅油豆瓣，滋味鮮美，回味醇厚悠長(zhǎng)！

【川西郫城釀造紅油豆瓣】產(chǎn)品特點(diǎn)：

豆瓣醬是是一種調(diào)味品，主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等。富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，烹飪時(shí)不僅能增加菜品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且蛋白質(zhì)在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現(xiàn)出更加鮮美的滋味！

★紅潤(rùn)有光澤

發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，醬香濃郁，質(zhì)地黏稠，紅潤(rùn)光澤，辣而不燥，回味醇厚悠長(zhǎng)！

★瓣子酥脆化渣

蠶豆整齊，無(wú)碎塊，瓣子酥脆化渣，辣椒顆粒大，無(wú)任何雜質(zhì)。

★紅油和豆瓣醬完美融合

紅油和醬料完美融合，有醬脂香和辣香，鮮紅誘人！

【川西郫城釀造紅油豆瓣】美食推薦：

回鍋肉

食材：五花肉200g、青蒜4根、姜2片、蔥5段、香葉1片、桂皮1塊、花椒20粒、料酒2勺、油適量、川西郫城釀造紅油豆瓣2勺、味極鮮半勺

1、先來(lái)準(zhǔn)備配菜、五花肉，五花肉整塊帶皮，涼水下鍋，鍋中加入稍多清水，同時(shí)加入煮肉的調(diào)料。

2、開(kāi)大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮20-30分鐘，直到用筷子能輕松戳進(jìn)去的狀態(tài)即可。

3、撈出五花肉，清水沖去血沫子，切薄片，起鍋熱油，放入五花肉片，不停翻炒。

4、翻炒至五花肉表面出現(xiàn)焦黃，體積縮小。

5、川西郫城釀造紅油豆瓣下鍋，經(jīng)過(guò)油炸的川西郫城釀造紅油豆瓣會(huì)釋放出更多的香味。

6、青蒜下鍋不停翻炒均勻，稍微放一點(diǎn)醬油，川西郫城釀造紅油豆瓣的咸度還是可以的，不要再放鹽。

7、翻炒至青蒜塌下來(lái)就是熟了，關(guān)火出鍋即可。

成都市郫都區(qū)川西郫城食品廠始創(chuàng)于清康熙年間，至今已有三百多年歷史。其用料考究，精選上等鮮紅辣椒、二流青皮蠶豆、優(yōu)質(zhì)面粉、精制食用鹽為原料，通過(guò)長(zhǎng)期翻、曬、露等傳統(tǒng)工藝天然精釀發(fā)酵而成，是郫縣的特產(chǎn)。

成都市郫都區(qū)川西郫城食品廠現(xiàn)有“川西郫城”、“蜀食人”及“隔鍋香”三大品牌，是經(jīng)郫縣豆瓣改良，在原有豆瓣里加入精煉食用油、香辛料和芝麻等制成的紅油豆瓣。產(chǎn)品油亮紅潤(rùn)、香氣四溢，具有瓣子酥脆化渣，醬香濃郁，紅褐油潤(rùn)有光澤，辣而不燥，粘稠適度，回味醇厚悠長(zhǎng)的特點(diǎn)。用以炒菜，分外提色增香。用來(lái)烹制的“回鍋肉”、“豆瓣魚(yú)”、“麻婆豆腐”、“魚(yú)香茄子”等，具有濃郁的四川風(fēng)味，被公認(rèn)為是川菜家常味中的代表作。