大雪節(jié)氣到，武漢又將速凍，12月7日清晨，小伙伴們將迎來屬于冬天的第三個節(jié)氣——“大雪”，它的到來，標志著仲冬時節(jié)的開始，本周的天氣預(yù)報顯示，武漢周四的較低氣溫可能跌至0℃�。�！下周一更可能到-2℃��！
在這寒風瑟瑟的冬季，不嗦粉是不是覺得缺了點什么？晚飯弄個粉絲煲，湯和粉通通吃個干凈，吃完連腳底板都是暖的，寒冷的冬天也就沒那么難過啦！
在我國，自古就有“南粉北面”的說法，南方人愛吃粉，作為地道的南方人，在水稻種植的區(qū)域內(nèi)，較好的就是一口米粉，一碗下肚就有十足的安全感。
米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒或涼拌，都非常非常美味。
湖南米粉
指的是湖南省的特色米粉，易儲存、味道鮮美，煮食方便，是湖南人喜歡的早餐之一，它有四大主流：常德米粉，長沙米粉、湘西米粉和湘潭原味石磨米粉。
云南米線
我國傳統(tǒng)風味小吃，云南稱米線，其他地區(qū)稱米粉，截面為圓形，色潔白，有韌性，于開水中稍煮后撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。
廣式河粉
廣東、海南、廣西、福建等地區(qū)一種大眾化的特色傳統(tǒng)名吃之一，河粉又稱沙河粉，是將米洗凈后磨成粉，加水調(diào)制成糊狀，上籠蒸制成片狀，冷卻后劃成條狀而成。
客家粉干
以上等的早秈米為主要原料，采用特質(zhì)水源，運用傳統(tǒng)手工工藝，使之形成潔白細嫩、柔滑爽口、久煮不糊、久炒不碎、余香綿綿等特點。
粉絲、粉條、米粉，傻傻分不清楚？
粉絲
綠豆淀粉做成，白色不透明，質(zhì)地細，口感比較韌，煮時不易爛，口感較為滑膩，粉絲的直徑一般在0.5毫米左右，這也是它有“絲”之名的由來。
粉條
紅薯淀粉做成，比粉絲粗，呈灰白色，黃色或黃褐色，泡軟后呈半透明的，質(zhì)地比較粗糙，煮時間長容易融化，按形狀可分為圓粉條、細粉條和寬粉條等。
米粉
以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。
廣式炒河粉
1、食材：
豬肉雞蛋寬米粉嘗香思香酥豆豉
2、步驟：
1.雞蛋打散放鹽、糖，豬肉切絲，用醬油、淀粉、料酒腌制5分鐘，卷心菜、姜、蒜切絲，蔥切成蔥花；
2.雞蛋攤餅切成絲備用，將肉絲下鍋翻炒至變色撈出備用，鍋內(nèi)留油，
3.放入姜、蒜爆香，放綠豆芽、卷心菜絲翻炒，放入河粉略微翻炒；
4.再放入備用的雞蛋絲、肉絲翻炒，加適量的鹽、料酒、醬油、嘗香思香酥豆豉調(diào)味，放入蔥花即可。
鮮蝦粉絲煲
1、食材：
鮮蝦、粉絲、嘗香思麻辣小龍蝦
2、步驟：
1.粉絲提前泡好，蝦處理干凈，準備肉餡、姜絲、蘑菇；
2.燒熱鍋放油，下入姜絲煸炒，煸炒出香味后再加入肉餡、香菇、鮮蝦一起翻炒；
3.將粉絲墊在煲底，蝦放入煲中，加入生抽，黃酒，蠔油，嘗香思麻辣小龍蝦，再加入適量的水，蓋上蓋，煲上五分鐘；
4.五分鐘后加入鹽和胡椒等調(diào)味料，混合均勻后，再將上面的鮮蝦和蘑菇擺放好。
酸辣粉
1、食材
肉末、紅薯粉、嘗香思香辣牛肉醬
2、步驟：
1.干紅辣椒，香葉、桂皮、花椒和藤椒放入料理機里打成粉，蔥姜蒜剁成末，五花肉剁成肉末；
2.鍋里放比日常炒菜多2倍一些的油炒肉末，肉末炒熟后入蔥姜蒜末，再加鹽、老抽、嘗香思香辣牛肉醬翻炒，加入碎米芽菜和打碎的干香料混合物翻炒2分鐘左右，加白糖提鮮；
3.紅薯粉提前溫水泡軟，水燒開后煮2分鐘；
4.在碗里加些煮粉的開水，再加入生抽2勺、陳醋3勺、辣椒油1勺、熟花生仁1勺、熟芝麻1勺、芝麻油1勺以及3勺炒好的肉末，青菜可以根據(jù)自己的喜好來定。
螞蟻上樹
1、食材
肉末、粉絲、嘗香思風味豆豉
2、步驟：
1.粉絲用冷水浸泡軟，撈出瀝干，肉剁成末，青紅椒切末，蔥姜切末；
2.熱油鍋，倒入肉末炒變色散開，加入蔥姜末稍炒，調(diào)入生抽、蠔油、椒醬、嘗香思風味豆豉炒勻；
3.加入小半碗水，放入粉絲煮一下；
4.水快干時翻炒收汁，加入鹽、雞精和青紅椒，關(guān)火拌勻，淋點油即可。
酸菜牛肉米線
1、食材
牛肉、酸菜、米線、嘗香思香辣牛肉醬
2、步驟
1.牛肉洗凈切小塊，加入蔥段，料酒，姜片焯水，準備好料包（蔥段，花椒，八角，姜片、香葉）；
2.將牛肉塊，香料包，料酒放入電壓力鍋中煮熟，干米線提前泡軟備用；
3.炒鍋放油，放入蔥花煸炒出香味，放入酸菜、嘗香思香辣牛肉醬炒勻，加入牛肉和湯；
4.將炒好的料倒入砂鍋中，開鍋后，下入泡軟的米線，煮至米線沒有硬心即可。