蟶肉味道鮮美，營養(yǎng)豐富，不僅富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、鐵等元素，還富含碘、硒、鋅、錳等微量元素，常食蟶子有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智的作用；今天小編就給大家?guī)砹艘坏涝诩乙部梢宰灾频南|子菜品，味道鮮美，做法簡單�。。�
食材用料
主料：蟶子皇500克
輔料：粉絲250克、青小米辣20克、紅小米辣20克、姜片10克、蔥段10克、蒜米50克、姜米15克、蔥花30克
調(diào)料：美樂蒜蓉辣椒醬50克、料酒30克、鮮醬油15克、鹽3克、胡椒粉5克、香油10克、味精10克、白糖10克
烹飪步驟
1、蟶子皇去內(nèi)臟洗凈，粉絲用清水浸泡回軟備用。
2、處理好的蟶子皇加入姜片、蔥段、鹽、胡椒粉、料酒拌勻碼味備用。
3、凈碗中加入美樂蒜蓉辣椒醬、姜米、蒜米、胡椒粉、味精、白糖、料酒、青小米辣、紅小米辣拌勻調(diào)制醬料。
4、將調(diào)好的醬料拌入碼味好的蟶子皇中拌勻。
5、將醬料和鮮醬油加入泡好的粉絲中調(diào)勻。
6、將拌好粉絲墊入盤底，將拌好的蟶子皇擺在粉絲上，蓋上保鮮膜，放入蒸籠中蒸10分鐘。
7、蒸好后撒上蒜米、蔥花，淋上熱油即可成菜。