跟著大師菜譜做，在家一秒變大廚，今天，小編美樂為你帶來什么樣的美味呢？

    菜名：干鍋掌中寶

    食材：掌中寶500克、鮮藕250克、土豆150克、洋蔥80克 大青椒50克、大紅椒50克、仔姜50克、香菜8克、蒜20克、大蔥20克、紅小米椒25克、青小米椒25克。

    調(diào)料： 美樂干鍋調(diào)料20克

    輔料：火鍋料50克、胡椒粉5克、香料20克、冰糖80克、孜然15克、干辣椒20克、干花椒10克、芝麻2克、花椒油10克、香油30克、豆瓣25克、鹽5克、味精6克、料酒10克、吉士粉15克、豆粉15克。

    01、原料加工：（原材料準備）

    1.鮮藕、土豆切成1.5cm的方塊。

    2.仔姜、青小米辣、紅小米辣切馬耳朵型。

    3.大青椒、大紅椒、洋蔥切成1.5cm的方塊。

    4.大蔥切1cm長的節(jié)。

    02、烹飪步驟

    1.掌中寶入鍋加料酒汆水后撈出待用。

    2.土豆、鮮藕分別入鍋汆水后撈出裝盤待用。 （將掌中寶裹上粉）

    3.凈鍋上火入色拉油100克，油溫升至3成入干辣椒10克、干花椒10克、香料炒香，加入香菜根、大蔥根、大紅椒和大青椒蒂取味后摻入清水1000克，加鹽、胡椒粉、冰糖調(diào)味。

    4.豆粉和吉士粉混合后裝在平盤里，放入鹵好的掌中寶使其均勻的裹上粉裝盤待用，放入土豆塊均勻裹上粉待用。（入鍋油炸裹好粉的掌中寶）

    5.凈鍋上火入色拉油，油溫升至5成，鍋中入裹好粉的掌中寶炸至金黃酥脆撈出裝盤待用。（加入美樂干鍋調(diào)料）

    6.入色拉油，油溫升至3成，入干辣椒炒香后入 美樂干鍋調(diào)料 炒香出色。

    7.加入仔姜、蒜瓣、洋蔥炒至斷生，入火鍋料炒香。

    8.加入汆水后的藕塊，加入孜然粉、香油、花椒油調(diào)味。

    9.加入炸好的土豆塊和掌中寶翻炒均勻后加入大蔥節(jié)炒斷生。

    10.出鍋裝盤，大功告成。