宅家期間，不知道大家廚藝精進(jìn)了沒有呢？隨著居家隔離不斷續(xù)費(fèi)，不僅苦了一顆向往自由的心，更是苦了向往美食的胃。珍極為大家推薦餐館里常吃的一道經(jīng)典菜，自己動手，打發(fā)無聊。

    食材：豬里脊肉、豆皮、豆芽、雞蛋、蔥、姜、蒜、蒜苗、干辣椒、辣椒面、淀粉。

    調(diào)料：珍極甄品米釀料酒、珍極180原釀醬油、火鍋底料、食鹽、花椒、豆瓣醬、花椒粉。

    做法：

    1、豬里脊洗凈切厚片，加入適量食鹽、2勺珍極甄品米釀料酒、1勺珍極180原釀醬油、1勺清水、2勺淀粉、1個(gè)蛋清抓勻，倒入少量食用油備用。

    2、豆皮洗凈切細(xì)絲，和洗凈的豆芽一起焯水后盛到碗中備用。

    3、起鍋熱油，油熱后加入花椒，干辣椒，蔥姜炒香。加入1塊火鍋底料、1勺豆瓣醬炒勻后倒入適量開水，加入適量食鹽、1勺原釀醬油。燒開后改中火將肉片緩緩放入，用勺子輕輕推開避免粘連。

    4、水開后煮1分鐘即可。煮熟后將肉撈到鋪有底菜的大碗中。盛上湯，放上蒜末、蒜苗、辣椒面、花椒粉，澆一勺熱油爆出蒜香，即可食用。

    水煮肉片，肉質(zhì)軟爛，麻辣鮮香！快來自己動手嘗試一下吧！來源：統(tǒng)萬珍極調(diào)味公眾號