這時(shí)正值中伏前后，我國(guó)大部分地區(qū)為一年很熱的時(shí)期。這份話梅豬蹄，清涼一“夏”解暑，請(qǐng)收好！

    話梅豬蹄

    【食材】：豬蹄、話梅、緣木記醬油、黃酒、姜片、蔥段、冰糖、八角、香葉、食用油

    【做法】：

    1、剁成小塊的豬蹄仔細(xì)清洗干凈，倒入鍋中，加足量的冷水，加幾片姜和幾段蔥，加一大勺料酒進(jìn)行焯水；

    2、撈出沖洗干凈，如果有殘留的豬毛要用鑷子拔干凈；

    3、倒入食用油燒熱，倒入冰糖小火炒至琥珀色；

    4、倒入豬蹄炒勻，把豬蹄撥到一邊，加入蔥姜、八角和香葉炒香，倒入黃酒、生抽、緣木記醬油、老抽大火炒勻；

    5、加入開(kāi)水和話梅，開(kāi)始燜煮，煮至軟爛，大火收汁即可。